Los tomates rellenos pueden ser todo un desafío a la hora de prepararlos, sobre todo si la pulpa se ablanda antes de tiempo. Este problema muchas veces comienza en la forma en la que se guarda la fruta, ya que puede acelerar el deterioro.
Muchas personas creen que la mejor forma es dejarlos en tupper o bolsas hasta el momento de consumirlos, pero estas técnicas arruinan su sabor y textura.
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Cómo guardar los tomates para que duren más
La técnica que se recomienda es simple y efectiva: dejar los tomates a temperatura ambiente, sin tapar, y con el tallo hacia abajo sobre una bandeja, plato o rejilla.
Este truco evita la entrada de aire por el tallo, que es la parte más sensible a la deshidratación. Además, retrasa el ablandamiento y conserva mejor su sabor natural.
Este método sirve tanto si vas a usarlos al día siguiente como si necesitás conservarlos entre 2 y 4 días.
Tips para elegir los mejores tomates para rellenar
- Elegí tomates redondos y firmes, que no estén demasiado maduros.
- Buscá piel lisa y sin manchas.
- Evitá los muy grandes: los medianos mantienen mejor la estructura y no se desarman.
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Receta de tomates rellenos clásicos (para 3 personas)
Ingredientes:
- 6 tomates grandes y firmes
- 2 latas de atún al natural (aproximadamente 300 g)
- 4 cucharadas de mayonesa
- 2 huevos duros picados
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de lechuga para decorar
Preparación:
- Lavar bien los tomates y cortar la parte superior, que servirá como tapa. Con la ayuda de una cuchara, retirar la pulpa con cuidado, dejando el tomate hueco. Reservar la pulpa para otra preparación.
- En un bowl, mezclar el atún desmenuzado, la mayonesa, los huevos duros picados y el perejil. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
- Rellenar los tomates con esta mezcla, presionando ligeramente para que el relleno quede compacto.
- Tapar los tomates con la parte superior cortada.
- Servir los tomates sobre un colchón de hojas de lechuga frescas para darles un toque decorativo.
