Las facturas del domingo por la mañana son toda una tradición en la Argentina. El hecho de pasar por la panadería estos días, o antes de una juntada con la familia, o amigos, es una costumbre para acompañar con el mate y el café con leche. Sin embargo, en los últimos años, el precio de la docena de medialunas aumentó considerablemente.
A pesar de la magia de las panaderías de barrio, que ofrecen facturas de todo tipo, realizarlas en casa son una tarea mucho menos difícil de lo que las personas piensan. Con esta receta, será posible cocinar facturas hojaldradas, súper fácil, sin amasar, de forma económica y en bastante menos de una hora.
Leé también: Fácil, sin azúcar y con pocos ingredientes: cómo hacer un bizcocho de avena y naranja light en la licuadora
Con las cantidades mencionadas posteriormente, será posible hacer una docena de facturas con los dos ingredientes más populares: crema pastelera y membrillo. La pastelera casera se realiza rápidamente y queda deliciosa, además de que es una preparación que se puede utilizar en distintas recetas y aguanta en el freezer congelada durante 3 meses.
Ingredientes para hacer facturas
Para la crema pastelera
- 2 huevos.
- 1/2 taza de azúcar.
- 1/4 taza de harina.
- 2 tazas de leche.
- Esencia de vainilla a gusto.
Para las facturas
- 12 tapas para empanadas hojaldradas.
- 50 g de dulce de membrillo.
- 1 huevo para pincelar.
- Azúcar para espolvorear.
El paso a paso de las facturas hojaldradas
- Batir la base de la crema: En una cacerola se colocan los huevos, el azúcar y la harina. Se bate enérgicamente hasta obtener una crema lisa y homogénea, sin grumos.
- Incorporar la leche y espesar: Se agrega la leche de a poco, mezclando siempre, y luego se lleva la cacerola al fuego medio. Se cocina sin dejar de revolver hasta que la preparación espese y tome consistencia de crema pastelera.
- Aromatizar y enfriar la crema: Una vez espesa, se retira la cacerola del fuego y se suma la esencia de vainilla. Se mezcla muy bien, se pasa la crema a un recipiente y se cubre con film en contacto con la superficie. Se lleva a la heladera hasta que se enfríe por completo.
- Formar los rectángulos de masa: Se toman las tapas de empanadas de a una y se estiran suavemente sobre una tabla. Se realizan dos dobleces desde los laterales hacia el centro y luego un doblez en cada punta, para que la tapa adopte una forma similar a un rectángulo.
- Rellenar y coronar con membrillo: Se acomodan las masas en una placa para horno enmantecada y enharinada. Con la crema pastelera ya fría, se coloca una porción en el centro de cada rectángulo y se agrega encima un cuadradito de dulce de membrillo.
- Pincelar, espolvorear y hornear: Se pincelan los bordes de la masa con huevo batido, se espolvorea azúcar por encima y se llevan las facturas al horno precalentado a 200 °C. Se hornean durante unos 8 minutos, o hasta que estén doradas. Con estas cantidades se obtiene aproximadamente una docena de facturas.
Los ingredientes necesarios son pocos y básicos, además de que la mayoría se encuentran en todos los hogares. Por otro lugar, el costo de la preparación es significativamente más bajo que el precio de la docena de facturas, lo que lo vuelve una preparación ideal antes de una juntada, teniendo en cuenta que la receta es simple.
Leé también: Pan fit sin harina: la receta que incluye semillas, huevo y un ingrediente sorpresa
Para esta receta no hace falta ser un experto en la cocina, ya que cualquier persona con o sin experiencia la puede preparar. A su vez, existen múltiples variantes en el paso a paso para adaptar a todos los gustos: desde utilizar dulce de leche en vez de membrillo, hasta darle distintas formas a la factura.
