Entre las tantas opciones que existen para acompañar el mate, una de las mejores son las galletitas de limón: se trata de una alternativa ultra rendidora, ya que pueden comer varias personas; y al mismo tiempo económica, ya que requiere de apenas unos pocos ingredientes que usualmente solemos tener en casa.
Además, la propuesta es relativamente económica. El sabor cítrico contrasta muy bien con el de la infusión, y si la masa es liviana o crocante, de todas formas no opaca el amargor. Por ello, funciona bien si precisamos de un toque dulce, pero no tan empalagoso: la combinación es ideal tanto para el desayuno como para la merienda.
Algunas galletitas adquiridas en supermercados y otros comercios vienen con mucho azúcar o relleno, lo que puede resultar en un disgusto. Por eso, y también para calcular las cantidades, es ideal poder prepararlas en el hogar: no hacen falta más que unos minutos y es una tarea que no necesita de varias manos.
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Una de las recetas más destacadas que surgieron en el último tiempo fue la de la influencer Jessica Santillán, mejor conocida por su cuenta de Instagram @lapasamoscomiendo. Allí, la creadora de contenido, que asegura “hacer magia con lo que tenemos en casa”, planteó un paso a paso que fue muy valorado por sus seguidores.
En principio, el video, que fue publicado a mediados de agosto, ya cuenta con cerca de 15.000 likes, pero al mismo tiempo recibió cientos de comentarios positivos de internautas que la probaron y advirtieron que es muy sencilla de hacer. Unos pocos, por supuesto, advirtieron que no son tan fanáticos del mate y que también sirven para complementar con el café.
Cuál es el origen de las galletitas de limón
Las galletitas de limón son el resultado de la repostería tradicional europea, sobre todo con la influencia inglesa y francesa, donde el uso de cítricos en dulces se popularizó durante el siglo XIX. Fundamentalmente en Inglaterra, durante la conocida como “época victoriana”, ya se consumían los “lemon biscuits” para acompañar el té de la tarde.
En América Latina, se hicieron furor mediante la adaptación casera y las marcas industriales, que las adoptaron como propias por el sabor agrio-dulce. Además, son refrescantes, por lo que resultan ideales para cualquier época del año.
Ingredientes
- 2 tazas de harina 0000
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 huevo
- 1 limón -para ralladura y para el jugo-
- 1/2 taza de azúcar -el equivalente a 100 gramos-
- 1/4 taza de aceite -el equivalente a 80 mililitros-
- Pizca de sal
Paso a paso
En primera instancia, hay que mezclar el huevo con el azúcar y el aceite. Posteriormente, agregamos el jugo y la ralladura de limón, así como también la pizca de sal. Para preparar la harina, debemos formar la masa que fue mezclada previamente, estirarla con un palo y cortarla en forma de galletitas -si contamos con un molde específico, se nos facilitará el trabajo-. En el caso de no tener harina 0000, también podemos emplear la leudante sin inconvenientes. Un proceso que no debe demorar más de 10 minutos.
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La cocinera, en el clip, les dio a las galletitas forma de anillitos y luego las pinceló con un poco de jugo de limón. Después, las espolvoreó con azúcar. Por último, queda situarlas en horno medio por 15 ó 20 minutos, revisando cada tanto por el vidrio, y ya estará hecha la comida. La cantidad es suficiente para que entre tres y cuatro personas puedan consumir a lo largo de toda la semana, por un bajísimo costo. Y en media hora ya están listas
