La torta de vainilla con crema y frutillas es un clásico irresistible que nunca pasa de moda. Suave, liviana y con ese toque fresco y dulce de la fruta, es perfecta para celebrar un cumpleaños, compartir una merienda especial o simplemente disfrutar un momento dulce en casa.
Lo mejor de esta receta es que combina sabores y texturas en equilibrio: la esponjosidad del bizcochuelo de vainilla, la suavidad de la crema y la acidez natural de las frutillas. Cada bocado es una mezcla deliciosa entre lo delicado y lo refrescante.
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El secreto: un almíbar natural de frutillas
El truco para lograr un relleno verdaderamente sabroso está en macerar las frutillas antes de incorporarlas. Este paso simple marca la diferencia. Solo hay que cortarlas en rodajas, mezclarlas con azúcar y unas gotas de jugo de limón, y dejarlas reposar unos 30 minutos.
Durante ese tiempo, las frutillas liberan su jugo y se forma un almíbar natural, brillante y dulce, que impregna la torta con un sabor fresco y frutal irresistible.
La crema perfecta
La crema es la otra protagonista de esta receta. Podés elegir entre una crema chantilly (liviana y aireada) o una crema pastelera (más densa y suave), ambas combinan a la perfección con las frutillas.
Para que la crema mantenga su forma y no se derrame al armar la torta, debe estar bien fría, recién salida de la heladera.
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Cómo hacer la torta de vainilla con crema y frutillas
Ingredientes
Para la torta:
- 3 huevos
- 200 g de azúcar
- 200 g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 100 g de manteca derretida
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 ml de leche
Para el relleno:
- 300 g de frutillas frescas
- 50 g de azúcar
- Jugo de ½ limón
- 200 ml de crema de leche
- 2 cucharadas de azúcar (para la crema)
Preparación paso a paso
- Preparar la torta base: precalentar el horno a 180°C. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara, espumosa y con volumen. Incorporar la manteca derretida, la esencia de vainilla y la leche.
- Añadir la harina tamizada con el polvo de hornear e integrar con movimientos suaves hasta lograr una masa homogénea. Verter en un molde enmantecado y enharinado. Hornear entre 30 y 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga limpio. Dejar enfriar completamente.
- Macerar las frutillas: cortar las frutillas en rodajas y colocarlas en un bol con el azúcar y el jugo de limón. Mezclar y dejar reposar durante 30 minutos para que suelten su jugo y se forme un almíbar natural.
- Preparar la crema: batir la crema de leche con el azúcar hasta lograr una textura firme, tipo chantilly. Si se prefiere, se puede reemplazar por crema pastelera de vainilla o de chocolate.
- Armar la torta: cortar el bizcochuelo en dos o tres capas finas, según el grosor. Colocar una base de torta, cubrir con una capa generosa de crema y distribuir encima las frutillas maceradas con parte de su jugo.
Agregar otra capa de bizcochuelo, cubrir con crema y decorar con frutillas frescas al gusto. También podés pincelar la superficie con el almíbar que quedó de la maceración para darle brillo.
