El budín de zanahoria es uno de esos clásicos que nunca pasan de moda. Pero esta versión saludable rompe con la receta tradicional: no lleva harina refinada ni azúcar agregada, y se prepara completamente en licuadora. El resultado es un dulce suave, húmedo y naturalmente dulce gracias a la combinación de zanahoria, avena y dátiles o banana madura.
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Además, es una excelente opción para quienes buscan:
- Reducir el consumo de harinas blancas.
- Evitar azúcares procesados.
- Incorporar más fibra y nutrientes a la dieta.
- Cocinar algo rápido y saludable en casa.
Paso a paso, directo a la licuadora
Una de las ventajas de esta receta es su simplicidad. No hace falta batidora ni amasado: solo unos minutos de licuadora y horno.
Ingredientes básicos:
- 2 zanahorias medianas crudas, peladas y cortadas.
- 2 huevos.
- ½ taza de avena (puede ser tradicional o instantánea).
- 1 banana madura o 3 dátiles sin carozo.
- 2 cucharadas de aceite (de coco u oliva suave).
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
- Especias a gusto: canela, jengibre o esencia de vainilla.
Preparación:
- Licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Verter en un molde aceitado o con papel manteca.
- Hornear a temperatura media (180 °C) durante unos 30-35 minutos.
- Dejar enfriar antes de desmoldar y disfrutar.
Dulzura natural y beneficios
La zanahoria aporta betacarotenos, fibra y antioxidantes, mientras que la avena ayuda a mantener la saciedad y regula el azúcar en sangre. Al no incluir harinas ni endulzantes refinados, este budín se convierte en una alternativa perfecta para quienes cuidan su alimentación sin renunciar al placer.
Podés servirlo solo, con un toque de miel, crema de frutos secos o yogur natural.
Un dulce sin culpa
Rápido, sabroso y nutritivo, este budín demuestra que comer saludable no tiene por qué ser aburrido ni complicado. En pocos minutos, y con lo que tengas en casa, podés preparar un postre o desayuno casero que equilibra sabor y bienestar en cada bocado.
