El budín de chocolate es un clásico de la repostería casera. Su textura húmeda y su sabor intenso lo convierten en un favorito para grandes y chicos.
En este caso, TN te presenta una receta que innova en el clásico budín. Se le agrega lentejas para darle mayores nutrientes a la masa y hacerla más esponjosa.
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Su sabor es muy suave. Entonces, al combinarse con chocolate pasa inadvertido, sin que nadie sospeche del “secreto saludable” de la preparación.
Las lentejas son un buen complemento para el chocolate. (Foto: Adobe Stock)
Receta de budín de chocolate con lentejas (para 4 personas)
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas cocidas y escurridas
- 2 huevos (o sustituto vegano)
- ½ taza de azúcar o miel
- ½ taza de aceite neutro (girasol o maíz)
- 1 taza de harina leudante
- ½ taza de cacao amargo
- 1 cdta de polvo de hornear
- 1 cdta de esencia de vainilla
- ½ taza de leche (puede ser vegetal)
- Chips de chocolate o nueces (opcional)
Preparación:
- Procesar las lentejas hasta obtener un puré liso.
- En un bowl, batir los huevos con el azúcar y el aceite hasta que la mezcla esté espumosa.
- Agregar el puré de lentejas y la esencia de vainilla, mezclando bien.
- Incorporar los ingredientes secos (harina, cacao y polvo de hornear) tamizados, alternando con la leche.
- Verter la preparación en un molde de budín enmantecado y enharinado.
- Decorar con chips de chocolate o nueces por encima si se desea.
- Hornear a 180 °C durante 40-45 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
- Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.
