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    Adiós al flan tradicional: cómo se prepara la versión con una fruta

    Una propuesta distinta para renovar un clásico dulce argentino: un flan suave y aromático que incorpora compota de manzanas a la mezcla.

    02 de octubre 2025, 18:06hs
    El flan de manzana puede resultar incluso más delicioso que la receta original. (Foto: IA Gemini).
    El flan de manzana puede resultar incluso más delicioso que la receta original. (Foto: IA Gemini).
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    No hay dudas de que el flan es uno de los postres tradicionales que más gustan en la Argentina. Se puede conseguir en cualquier restaurante, industriales en supermercados o prepararlos en casa para celebraciones, ocasiones especiales o simplemente para disfrutarlo uno mismo, con la familia o amigos.

    Sin embargo, a pesar de que no tiene detractores, es posible darle una vuelta de rosca a la receta para sorprender a los comensales o probar una opción distinta. La versión de manzanas, que llegó para quedarse, podría ser el adiós al flan tradicional por su exquisito sabor que reversiona al postre original.

    Leé también: Sin horno ni azúcar: cómo hacer flan en 2 minutos

    La preparación es similar a la versión tradicional, solamente que hay que sumarle un paso extra: a la mezcla original y al caramelo hay que sumarles las manzanas cocinadas en forma de compota. Esta nueva forma de preparar el flan no requerirá mucho más tiempo, a la vez que continúa siendo una opción de postre económica que suele gustarle a todos.

    Ingredientes para el flan de manzanas

    • 4 manzanas verdes o rojas
    • 150 g de azúcar
    • 4 cucharadas de agua
    • Ralladura de limón (cantidad a gusto)
    • 4 huevos
    • 125 cc de leche
    • 125 cc de crema de leche
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    Esta reversión de la receta original llegó para quedarse.

    El paso a paso de la receta

    1. Cocinar las manzanas: Pelar y cortar las manzanas en cubos pequeños. Cocinarlas a fuego bajo en una cacerola con 150 g de azúcar y ralladura de limón. Tapar y cocinar hasta que estén tiernas y se desarmen en forma de compota. Agregar 4 o 5 cucharadas de agua durante la cocción para evitar que se peguen.
    2. Preparar la base líquida: Calentar en una cacerola la leche junto con la crema hasta que esté a punto de hervir. Retirar del fuego e incorporar los huevos batidos ligeramente, mezclando en forma continua.
    3. Unir las preparaciones: Pasar la mezcla líquida por un tamiz fino y unir con el puré de manzanas. Integrar con batidor manual, sin batir en exceso, hasta que quede homogéneo.
    4. Cocinar el flan: Verter la preparación en un molde previamente acaramelado. Cocinar a baño maría en horno precalentado a 150 °C durante aproximadamente 40 minutos. El agua del baño maría debe estar caliente desde el inicio.
    5. Reposar y desmoldar: Retirar del horno, dejar enfriar por completo y llevar a la heladera antes de desmoldar. Servir frío, solo o acompañado de crema batida y dulce de leche.

    Con un simple agregado, sin perder mucho más tiempo, ni gastar de más, se podrá sorprender a todos. Además, no es necesario ser un experto en la cocina: siguiendo el paso a paso, cualquier persona con o sin experiencia podrá preparar un postre exquisito.

    Desmoldar el flan, la parte más temida

    La clave de este flan, así como ocurre en la receta original, es desmoldarlo correctamente. Esta suele ser la parte más difícil de la preparación, ya que puede ocurrir que el mismo no esté lo suficientemente firme y todo el proceso se eche a perder sobre el final.

    Leé también: Sin horno ni baño maría: cómo hacer flan casero de vainilla, fácil y en menos de 30 minutos

    Para lograr un buen desmolde, es clave dejar enfriar bien el flan antes de llevarlo a la heladera, y refrigerarlo durante al menos cuatro horas, aunque lo ideal es hacerlo de un día para el otro. También es importante que el caramelo haya cubierto bien la base y parte de los bordes del molde, ya que esto facilitará que el flan se desprenda sin romperse.

    Un truco muy útil es pasar el borde del molde por calor —puede ser unos segundos sobre la hornalla o en agua caliente— para que el caramelo se afloje y ayude al flan a deslizarse. Finalmente, al desmoldar, se recomienda colocar el plato de presentación sobre el molde y dar vuelta con un movimiento firme pero controlado. Siguiendo estos pasos, el resultado será perfecto y digno de cualquier mesa argentina.

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