El budín de acelga es uno de esos platos perfectos para disfrutar en un almuerzo o cena rápidos. En este marco, existe una versión renovada y mucho más saludable para hacer que no lleva harina ni manteca.
Este budín se prepara con ingredientes simples, pero mucho más liviano y nutritivo. Así, se convierte en una opción ideal para quienes quieren sumar más vegetales y fibras a su dieta. A continuación, te contamos el paso a paso de la receta.
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Esta receta de budín de acelga es más liviana y saludable. (Imagen ilustrativa IA Gemini)
Cómo hacer budín de acelga sin harina ni manteca
Ingredientes:
- 1 atado grande de acelga fresca
- 3 huevos
- ½ taza de avena fina
- ½ taza de queso rallado light
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Paso a paso:
- Lavá bien la acelga, sacá los tallos duros y herví en agua con sal durante 3 a 4 minutos. Escurrí y picá finito.
- Rehogá la cebolla y el ajo en una sartén con el aceite de oliva hasta que estén transparentes.
- En un bowl, batí los huevos, sumá la avena, el queso rallado y los condimentos.
- Agregar la acelga picada y el sofrito de cebolla y ajo. Mezclá bien hasta que todo quede integrado.
- Volcá la mezcla en un molde para budín aceitado o con papel manteca. Cociná en horno medio (180 °C) durante 35 a 40 minutos, hasta que esté firme y dorado arriba.
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Cómo personalizar tu budín de acelga
- Sumá zanahoria rallada o zapallito para más color y nutrientes.
- Si querés una versión sin lácteos, reemplazá el queso por semillas de girasol o chía.
- Servilo frío con una ensalada fresca o caliente con una salsa de tomate casera.
