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    En menos de 2 horas y chau asado: la receta para preparar la carne al estilo árabe y comer con la mano

    Todos los detalles para preparar este clásico plato callejero de Medio Oriente.

    29 de septiembre 2025, 15:52hs
    El kebab combina carnes que puede ser cocidas a la parrilla, horno o plancha. (Foto: Instagram/restaurant.armenia)
    El kebab combina carnes que puede ser cocidas a la parrilla, horno o plancha. (Foto: Instagram/restaurant.armenia)
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    El kebab es uno de los platos más representativos de Medio Oriente. Su nombre proviene del árabe y significa carne asada.

    El kebab puede elaborarse a la parrilla, al horno o incluso a la plancha. Se mezclan carnes, generalmente cordero, pollo o vaca con especias que le dan un sabor intenso.

    Leé también: La receta de Doña Petrona para el matambre arrollado

    Con pocos ingredientes se puede replicar en casa el clásico kebab de las calles de las ciudades de Medio Oriente. Una de las claves es la paciencia para dejar marinar la carne.

    Un clásico kebab en pan pita con vegetales
    Un clásico kebab en pan pita con vegetales

    Receta de kebab casero (para 4 personas)

    Ingredientes:

    • 500 g de carne de cordero o ternera picada (también puede ser pollo)
    • 1 cebolla rallada
    • 2 dientes de ajo picados
    • 1 cucharadita de comino en polvo
    • 1 cucharadita de pimentón dulce
    • 1 cucharadita de coriandro molido
    • ½ cucharadita de canela en polvo
    • Sal y pimienta a gusto
    • Aceite de oliva
    • Pan pita o tortillas para servir
    • Ensalada fresca (tomate, lechuga, pepino, cebolla morada)
    • Salsa de yogur o tahini

    Preparación:

    1. En un bol grande, mezclar la carne con la cebolla, el ajo y todas las especias. Agregar un chorrito de aceite de oliva y amasar bien hasta integrar.
    2. Formar cilindros o alargados alrededor de palitos de brochette o darles forma de hamburguesas alargadas si no se usan palitos.
    3. Calentar una plancha o parrilla y cocinar los kebabs hasta que estén bien dorados por fuera y jugosos por dentro.
    4. Servir dentro de pan pita con ensalada fresca y salsa de yogur o tahini.

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