La salsa de tomate es, sin dudas, la reina a la hora de acompañar pastas, arroces y salteados. Sin embargo, hay vida más allá del tomate. Una opción sorprendente y llena de sabor es la salsa de zanahoria al curry, una preparación versátil, aromática y muy fácil de hacer que puede transformar un plato simple de fideos o un arroz blanco en una comida especial.
La gran protagonista de esta receta es la zanahoria, que cocida lentamente libera un dulzor natural que se potencia con el toque especiado del curry, el comino y la cúrcuma. El resultado es una salsa cremosa, liviana y sin lácteos, ideal para quienes buscan opciones más saludables sin resignar sabor.
Además, al no llevar crema ni manteca, esta salsa es más ligera y digestiva, perfecta tanto para una comida diaria como para sorprender en una cena especial.
Ingredientes
- 4 zanahorias grandes
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de curry en polvo
- ½ cucharadita de cúrcuma
- ½ cucharadita de comino
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite de oliva
- Agua o caldo (de verduras o pollo, según preferencia)
- Un chorrito de jugo de limón
Preparación paso a paso
- Preparar los vegetales: pelar y cortar las zanahorias en rodajas finas. Picar la cebolla y el ajo.
- Rehogar: en una sartén o cacerola, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla con el ajo hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Cocción de la base: agregar las zanahorias y las especias (curry, comino y cúrcuma). Sumar una pizca de sal y cubrir con agua o caldo. Cocinar a fuego medio, tapado, hasta que la zanahoria esté bien blanda.
- Procesar: llevar todo a una licuadora o procesadora y triturar hasta lograr una crema suave. Ajustar la textura agregando más líquido si fuera necesario.
- Finalizar: rectificar la sal y la pimienta, y sumar unas gotas de jugo de limón para realzar los sabores.
Leé también: Consejos de un experto para preparar las mejores pastas caseras
Cómo disfrutarla
- Con pasta corta o larga, como alternativa a la salsa de tomate.
- Como base para un arroz blanco o un risotto ligero.
- Acompañando pollo, pescado o verduras al horno.
- Incluso como dip caliente con pan pita o tostadas.
Un tip extra
Si querés darle más profundidad al sabor, podés sumar un poco de jengibre fresco rallado o una pizca de chile en polvo, según tu preferencia.
Esta salsa de zanahoria al curry es la prueba de que, con pocos ingredientes y un poco de creatividad, se pueden lograr platos sorprendentes, saludables y muy sabrosos.
