Los canelones son una de esas pastas que se asocian al almuerzo familiar de los domingos. Este plato puede tener diferente tipos de rellenos que van desde vegetales, carnes, quesos y fiambres,
Para quienes no consuman gluten, la masa tradicional puede ser una barrera. Por fortuna, existen alternativas para disfrutar de esta preparación sin perder sabor y textura.
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Arroz, maíz y mandioca, entre otras harinas, se combinan para dar como resultar masas ligeras y maleables que sirven tanto para pastas como para panes y tortas.
Receta facilísima de canelones de hongos y una salsa suave perfecta (Foto: Gemini)
Masa de canelones sin TACC
Ingredientes:
- 150 g de fécula de maíz
- 50 g de harina de arroz
- 50 g de fécula de mandioca
- 3 huevos
- 400 ml de leche
- 1 cucharada de aceite
- Sal a gusto
Preparación:
- En un bol, mezclar las harinas y la sal.
- Incorporar los huevos, la leche y el aceite, al batir hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. La consistencia debe ser similar a la de un panqueque.
- Calentar una sartén antiadherente y verter un cucharón de mezcla, distribuyéndola bien para que quede fina. Cocinar 1 minuto por lado.
- Repetir el proceso hasta terminar la preparación y apilar las masas en un plato.
- Una vez frías, rellenar con el gusto elegido, enrollar y llevar a una fuente para gratinar con salsa y queso.
