Los huevos son uno de esos ingredientes que nunca faltan en la cocina y que, gracias a su versatilidad, permiten crear platos simples y contundentes al mismo tiempo.
Una opción poco conocida es la de los huevos a la pizzaiola, una preparación que rescata todo el espíritu de la cocina italiana en un plato sencillo y económico.
El término pizzaiola hace referencia a una salsa típica italiana a base de tomate, ajo, orégano, alcaparras y aceitunas. Se usa tanto para acompañar carnes o pastas, pero también resulta ideal para preparar con huevos.
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Este plato es ideal para preparar una comida rápida, acompañada por un buen pan para mojar en la salsa.
Pocos lo saben: cuál es la diferencia entre los huevos blancos y los marrones. (Imagen ilustrativa IA Gemini)
Receta de huevos a la pizzaiola (Para 4 personas)
Ingredientes:
- 4 huevos frescos
- 400 g de tomate triturado o puré de tomate
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de alcaparras (opcional)
- Un puñado de aceitunas negras descarozadas (opcional)
- Sal y pimienta a gusto
- Hojas de albahaca fresca para terminar
Preparación:
- En una sartén amplia, calentar el aceite de oliva y dorar los ajos picados a fuego suave para que suelten su aroma sin quemarse.
- Incorporar el tomate triturado, el orégano, la sal y la pimienta. Cocinar la salsa durante 10 minutos hasta que espese y tome sabor.
- Agregar las alcaparras y las aceitunas si se desean intensificar los sabores.
- Con una cuchara hacer huecos en la salsa y cascar los huevos dentro. Tapar la sartén y cocinar a fuego medio hasta que las claras estén firmes pero las yemas aún cremosas.
- Retirar del fuego, decorar con hojas de albahaca fresca y servir inmediatamente con pan para acompañar.
