No es secreto que la papa es uno de los alimentos más consumidos del mundo. Con sus múltiples recetas para hacer tanto guarniciones como platos principales, se ha vuelto indispensable en la mayoría de las cocinas.
Pero hay una parte que la gente no suele aprovechar. Podes preparar un snack saludable con un gran sabor y valor nutritivo si no tirás las cáscaras de papas. Esta receta poco común permite que aproveches la totalidad del tubérculo en sencillos pasos y tan solo 10 minutos.
Ingredientes para hacer un snack saludable con las cáscaras de papa
Para los chips
- Cáscaras de papa
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Paprika
- Cebolla en polvo
Para la salsa
- Media palta
- Cilantro
- Jugo de un limón
- Dos cucharadas de yogurt griego
- Sal y pimienta
- Un chorrito de aceite de oliva
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EL paso a paso de la receta
El primer paso para esta receta es tomar las cáscaras de la papa luego de pelarlas, ponerlas en un recipiente y taparlas con agua. Con las manos, hay que moverlas en el agua para poder desprender la suciedad. Al realizar esto, veremos como el líquido toma un color más oscuro, lo cual es normal por la tierra que suelen tener.
Al retirarlas, las colocamos en una bandeja con un papel manteca por debajo y comenzamos a secarlas lo máximo posible. Este paso es importante para evitar que queden restos de la suciedad del agua en las cáscaras, lo que podría contaminar el alimento.
Una vez secas, hay que condimentarlas. Se agrega por encima de las cáscaras la sal, pimienta, aceite de oliva, paprika y cebolla en polvo. Las cantidades dependen del que cocina, aunque es recomendable no exagerar por una cuestión de salud y sabor.
Al terminar de agregar los condimentos, se mezclan las cáscaras para que todas tomen el sabor por igual y no queden todos los elementos en un par de estas. Cuando está todo bien incorporado, colocamos la bandeja en el horno.
Es importante tener el horno precalentado, para que las cáscaras ya ingresen a este con una temperatura adecuada. El fuego tiene que ser medio y los chips no tardan tanto en cocinarse. Para darse cuenta de que están listos, estos tienen que estar dorados de ambos lados. Tener cuidado con que no se pase su cocción ya que si se queman pueden perder el sabor.
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Mientras las cáscaras están en el horno, se puede preparar una salsa para acompañarlas. Tanto esto, como el tipo de salsa, es opcional de acuerdo con el que haga la receta, ya que este snack tiene sabor por si solo o con otros tipos de dips.
Para hacer esta salsa, se mezcla en una licuadora los ingredientes: media palta, cilantro, jugo de un limón, yogurt griego y los condimentos. Se procesa todo hasta que quede una pasta cremosa, que colocamos en un pequeño recipiente para poder comer con los chips.
Al retirar la bandeja del horno, dejamos enfriar un poco las cáscaras. Luego de esto, ya tenemos listo los chips de cáscara de papa para combinar con la salsa que preparamos en la licuadora.
