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    Cómo hacer para que el flan casero quede con burbujas, según expertos

    Conocé el método para conseguir la textura ideal.

    23 de septiembre 2025, 19:57hs
    Cómo hacer para que el flan casero quede con burbujas, según expertos. (Imagen ilustrativa IA Gemini)
    Cómo hacer para que el flan casero quede con burbujas, según expertos. (Imagen ilustrativa IA Gemini)
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    El flan casero es un postre amado por los argentinos. Se caracteriza por ser suave, cremoso y con ese toque de caramelo que enamora a todos. Sin embargo, hay un detalle que muchas veces es difícil de lograr: las burbujas pequeñas y uniformes que le dan esa textura liviana.

    Muchos se preguntan por qué a veces el flan queda liso y compacto, mientras que otras veces aparece con los agujeritos que todos buscan. El secreto está en la técnica y en un par de secretos que los expertos en repostería siguen al pie de la letra.

    Leé también: Sin horno ni baño maría: cómo hacer un flan casero de dulce de leche, fácil y rápido

    El truco para un flan aireado

    • Batí suave: cuando mezclás huevos, leche y azúcar, hacelo con movimientos tranquilos. Incorporá aire, pero sin generar espuma excesiva.
    • Baño maría: colocá el molde del flan dentro de una fuente con agua caliente. Así, el calor se reparte de manera pareja y evitás burbujas grandes o grietas en la superficie.
    • No sobrebatir: si te pasás de batido, vas a generar burbujas demasiado grandes que después desaparecen o arruinan la textura.
    • Temperatura controlada: cociná a fuego medio-bajo o en horno precalentado a temperatura moderada. Esto ayuda a que las burbujas se distribuyan bien y el flan quede parejo.
    La clave para lograr la textura aireada es la técnica de preparación. (Foto: Gemini)
    La clave para lograr la textura aireada es la técnica de preparación. (Foto: Gemini)

    Por qué el flan puede quedar compacto o con burbujas grandes

    La clave está en cómo se incorpora el aire a la mezcla y en el método de cocción. Si batís demasiado rápido o cocinás a fuego muy fuerte, el resultado puede ser un flan denso, sin burbujas o con una textura poco agradable.

    Por el contrario, si lográs el equilibrio justo, el flan sale con esas burbujitas chiquitas y parejas que lo hacen irresistible.

    Leé también: Flan en la licuadora: una receta fácil con solo 3 ingredientes

    El consejo final para un flan ideal

    Cuando el flan esté listo, dejalo enfriar a temperatura ambiente antes de llevarlo a la heladera. Así, las burbujas se mantienen intactas y no se aplastan por el cambio brusco de temperatura.

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