Los capeletis son un clásico de la cocina italiana que ya se ganaron un lugar en el ADN gastronómico de Argentina.
Suelen prepararse con masa casera, pero hay una versión práctica y deliciosa que usa las clásicas tapas de empanadas como base.
La textura fina y elástica de las tapas permiten darle la forma característica de los capeletis. Así se logra una cocción pareja y un resultado similar a la pasta fresca tradicional.
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En cuanto al relleno, las opciones son variadas. Van desde ricota y nuez, pollo, carne o jamón y queso.
Las tapas de empanadas se pueden usar para estas pastas clásicas (Foto: Instagram / @tapas_para_empanadas)
Receta de capeletis con tapas de empanadas (para 4 personas)
Ingredientes:
- 1 paquete de tapas de empanadas criollas (mejor si son para horno, más finas)
- 250 g de ricota fresca
- 100 g de jamón cocido picado
- 50 g de queso rallado
- 1 huevo
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
- Harina para espolvorear
Preparación
- En un bol, mezclar la ricota con el jamón, el queso rallado, el huevo y los condimentos hasta lograr un relleno homogéneo.
- Colocar una cucharadita del relleno en el centro de cada tapa de empanada.
- Doblar la tapa por la mitad, formando una media luna, presionando los bordes con los dedos o un tenedor para sellar bien.
- Tomar las puntas de la media luna y unirlas hacia adelante, dándole la forma clásica de los capeletis.
- Espolvorear con harina y disponer en una bandeja hasta el momento de la cocción.
- Hervir abundante agua con sal y cocinar los capeletis hasta que suban a la superficie.
- Servir con la salsa de tu preferencia.
