Sin gluten ni azúcar: cómo hacer muffins de manzana fáciles y saludables

Los muffins de manzana son una opción práctica para resolver un antojo dulce de manera más ligera. Además, con ingredientes simples y naturales, podés prepararlos.

Al no tener gluten ni azúcar, resultan aptos para quienes siguen una dieta especial o quieren reducir el consumo de harinas y endulzantes procesados.

Leé también: Sin manteca ni gluten: cómo hacer un budín de mandarina saludable y liviano

La manzana aporta humedad natural y un toque de dulzura que evita la necesidad de agregar azúcares extras. Con pocos pasos y sin complicaciones, podés lograr unos muffins caseros que se disfrutan tanto en el desayuno como en la merienda.

Paso a paso: cómo hacer muffins de manzana saludables

Ingredientes:

• 2 manzanas medianas ralladas
• 2 huevos
• 1 taza de avena sin gluten (molida tipo harina)
• ½ taza de leche (puede ser vegetal)
• 2 cucharadas de aceite de coco o girasol
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
• Stevia, miel o dátiles (opcional, para endulzar)

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 °C y preparar moldes para muffins con cápsulas de papel.
2. En un bol, batir los huevos con la leche y el aceite. Agregar la avena, la canela y el polvo de hornear.
3. Incorporar las manzanas ralladas y mezclar hasta obtener una preparación homogénea.
4. Endulzar a gusto con stevia, miel o dátiles procesados.
5. Rellenar los moldes hasta ¾ de su capacidad y llevar al horno por 20 a 25 minutos, hasta que estén dorados y esponjosos.