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    Ni manteca ni aceite: el truco para que el lomo a la parrilla salga más tierno y jugoso

    Este método evitará que esté seco y sin sabor.

    16 de septiembre 2025, 21:53hs
    Ni manteca ni aceite: el truco para que el lomo a la parrilla salga más tierno y jugoso (Foto: Freepik)).
    Ni manteca ni aceite: el truco para que el lomo a la parrilla salga más tierno y jugoso (Foto: Freepik)).
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    Preparar un lomo jugoso y tierno a la parrilla no siempre es fácil, pero un simple método puede marcar la diferencia. Olvidate de manteca y aceite: con este truco casero, la carne mantiene todo su sabor y suavidad sin sumar calorías ni grasas extras.

    Leé también: Ni lomo ni ojo de bife: el corte de carne barato que, bien cocido, se vuelve increíblemente tierno

    El truco para un lomo perfecto a la parrilla, paso a paso

    1. Dejá reposar la carne antes de grillarla. Sacá el lomo de la heladera unos 20 minutos antes de ponerlo en la parrilla. Esto permite que el calor se distribuya de manera uniforme y evita que se contraigan las fibras, al mantenerla jugosa.
    2. Sellá la carne en la parrilla caliente. Colocá el lomo sobre la parrilla bien caliente unos minutos por cada lado. Esto forma una costra dorada que conserva los jugos naturales sin necesidad de agregar grasa.
    3. Cociná a fuego moderado y constante. Una vez sellada, trasladá la carne a la parte más suave de la parrilla y cociná lento hasta el punto deseado. Así se mantiene tierna por dentro y se evita que se seque.
    4. Dejá reposar antes de cortar. Sacá el lomo de la parrilla y dejalo reposar 5 minutos cubierto con papel aluminio. Los jugos se redistribuyen y la carne queda mucho más jugosa al momento de servir.
    Así tiene que quedar tu lomo (Foto Adobe Stock).
    Así tiene que quedar tu lomo (Foto Adobe Stock).

    Ventajas de este método

    • No agrega grasas extra: ideal para quienes buscan reducir calorías.
    • Mantiene el sabor natural de la carne.
    • Fácil de aplicar incluso para parrilleros principiantes.

    Leé también: El corte de carne para hacer un pastel de papa más sabroso

    Errores comunes al asar lomo que arruinan la jugosidad

    Al preparar un lomo a la parrilla, hay varios errores que pueden secar la carne o arruinar su textura. Entre los más frecuentes se encuentran:

    • Cocinarlo de forma directa al sacarlo de la heladera, sin dejar que alcance temperatura ambiente.
    • Pinchar la carne con tenedores o cuchillos mientras se asa, lo que hace que pierda sus jugos.
    • Exponerla a fuego demasiado fuerte sin control, al quemar el exterior antes de que el interior esté en su punto.

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