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    Ni manteca ni aceite: el truco para que la tapa de asado al horno salga más tierna y sabrosa

    Conocé el método para que tu carne sea lo más suave posible al morderla, con un gusto único.

    03 de septiembre 2025, 16:43hs
    Ni manteca ni aceite: el truco para que la tapa de asado al horno salga más tierna y sabrosa (Foto: Freepik).
    Ni manteca ni aceite: el truco para que la tapa de asado al horno salga más tierna y sabrosa (Foto: Freepik).
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    La preparación de la tapa de asado al horno suele generar debates culinarios: ¿usar manteca, aceite, vino o dejarla al natural? Según expertos en gastronomía, existe un truco sencillo que potencia el sabor y la textura de la carne sin necesidad de agregar grasas adicionales.

    Un truco que transforma la carne

    El tip consiste en envolver la tapa de asado en papel aluminio antes de cocinarla, al generar así un efecto similar al de hervirla. De esta manera, los jugos naturales de la carne se concentran y se cocinan de forma uniforme, lo que evita que se reseque y ayuda a que cada bocado sea más tierno.

    Así es este truco (Foto: Gemini).
    Así es este truco (Foto: Gemini).

    Además, al retirar el papel en los últimos minutos de cocción, la superficie se dora de manera perfecta, al lograr ese equilibrio entre jugosidad interna y costra exterior crujiente, sin necesidad de manteca ni aceite.

    Leé también: Qué cocinar esta semana: menú con recetas saludables del 1 al 7 de septiembre, día por día

    Cómo aplicar el truco con la tapa de asado al horno, paso a paso

    1. Colocar la tapa de asado sobre una bandeja apta para horno.
    2. Cubrirla con papel aluminio, al sellar los bordes para que no se escape el vapor.
    3. Cocinar a temperatura media durante el tiempo recomendado según el tamaño de la pieza.
    4. Retirar el papel en los últimos 10-15 minutos para dorar la carne y potenciar el sabor.
    Así puede quedar la tapa de asado, al agregar condimentos por encima (Foto: Freepik).
    Así puede quedar la tapa de asado, al agregar condimentos por encima (Foto: Freepik).

    Leé también: Adiós a la salsa de tomate: receta de matambre a la pizza con un toque distinto que sorprende

    Beneficios del método

    • Carne más jugosa y tierna sin agregar grasa extra.
    • Mayor concentración de sabor natural.
    • Fácil de aplicar, incluso para cocineros novatos.
    • Menos limpieza y olores en la cocina, ya que los jugos se mantienen dentro del papel aluminio.

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