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    Ni 5 ni 10 minutos: cómo preparar las verduras en tiempo récord en una olla a presión

    Este método de cocción, asociado a preparaciones que llevan mucho tiempo, en realidad puede ayudar a ahorrar minutos valiosos con ciertos alimentos.

    28 de agosto 2025, 12:25hs
    La olla a presión permite ahorrar minutos valiosos con la cocción de las verduras. (Foto: Freepik).
    La olla a presión permite ahorrar minutos valiosos con la cocción de las verduras. (Foto: Freepik).
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    La olla a presión es un elemento de la cocina que quedó relegado con el paso del tiempo. Mientras las abuelas solían utilizarla para cocinar carnes o guisos que se caracterizaban por su sabor intenso, hoy en día es menos común verla porque está asociada a preparaciones que requieren mucho tiempo de cocción.

    Sin embargo, aunque los platos recién mencionados puedan requerir algunas horas en la olla para llegar a su punto justo, algo que pocos saben es que las verduras cocinadas con este método no llevan ni 5 ni 10 minutos de cocción, además de que serán más saludables ya que se podrá aprovechar mejor sus nutrientes.

    Leé también: Cómo cocinar fideos ahorrando luz o gas: el tip para ganarle unos minutos al consumo

    Hoy en día, las personas que se encargan del hogar tienen cada vez menos tiempo para cocinar, pero lo cierto es que las verduras hechas en una olla a presión requieren muchos menos minutos de cocción que si se prepararan en el horno, o la sartén, que son los dos elementos más común en la casa actualmente.

    El tiempo exacto de cocción de las verduras en una olla a presión varía según cuál sea la que se va a cocinar. Las mismas se pueden dividir entre verduras que requieren poco tiempo, otras de cocción media y las que más tiempo de cocción necesitan. Esto depende de las características de cada una de ellas, específicamente según la textura y la densidad.

    Las verduras conservan mejor sus nutrientes cuando se cocinan en una olla a presión. (Foto: Gemini IA).
    Las verduras conservan mejor sus nutrientes cuando se cocinan en una olla a presión. (Foto: Gemini IA).

    Las más delicadas, como la acelga y la espinaca, necesitan apenas entre dos y cuatro minutos para estar listas para comer. Otras como el brócoli, coliflor, calabaza, calabacín y alcachofas, rondan entre los cuatro y seis minutos de cocción. Mientras que el choclo, las papas enteras y los puerros necesitan un poco más: específicamente entre seis y ocho minutos.

    En la olla a presión, el vapor queda atrapado y la presión eleva la temperatura del agua por encima de los 100 °C, que es la temperatura habitual de ebullición. Lo cierto es que este método permite que los alimentos se cocinen más rápido y con menos pérdida de nutrientes.

    El tiempo exacto de cocción de verduras en una olla a presión

    Verduras de cocción rápida

    • Acelgas y espinacas: 2 – 4 min.
    • Zanahorias: 2 – 3 min.
    • Cebollas: 3 – 4 min.
    • Tomates: 3 – 4 min.
    • Apio: 4 – 5 min.
    • Papas cortadas: 2 – 4 min.

    Verduras de cocción media

    • Brócoli: 4 – 6 min.
    • Coliflor: 4 – 6 min.
    • Calabaza: 4 – 6 min.
    • Calabacín: 4 – 6 min.
    • Alcachofas: 4 – 6 min.

    Verduras que requieren más tiempo

    • Choclo: 6 – 8 min.
    • Papas enteras: 6 – 8 min.
    • Puerros: 6 – 8 min.
    • Espárragos: 8 – 10 min.
    • Remolacha: 15 – 20 min  .     

    Además de ahorrar tiempo frente a otros métodos de cocción, la olla a presión es recomendada en la cocina sobre todo para las verduras ya que pierden menos vitaminas y minerales. Cuando van al horno, o se saltean, el hecho de que pasen un tiempo prolongado en la sartén daña la conservación de sus nutrientes.

    Leé también: Las cacerolas no van más: el nuevo invento para cocinar más rápido y ensuciar menos

    Está comprobado que la vitamina C y las del grupo B se conservan mejor en la olla a presión. Estos nutrientes, al ser esenciales para la salud de personas de todas las edades, convierten a este método de cocción en una estrategia fundamental para implementar un cambio positivo en la dieta.

    Lo cierto es que al utilizar este método no solo se estará ahorrando tiempo valioso, sino que como resultado se conseguirá un alimento mucho más sano que si se cocinara a través de cualquiera de los demás medios tradicionales como la sartén o el horno.

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