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    Adiós a la clásica carbonara: receta de una salsa muy sabrosa con panceta

    No busca reemplazar la original, sino ofrecer una alternativa diferente y más fresca.

    25 de agosto 2025, 15:44hs
    Adiós a la clásica carbonara: receta de una salsa muy sabrosa con panceta (Foto: Gemini)
    Adiós a la clásica carbonara: receta de una salsa muy sabrosa con panceta (Foto: Gemini)
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    Una nueva versión de la clásica carbonara gana. Esta versión incorpora ingredientes frescos: panceta crocante, tomate cherry, arvejas y un toque de crema. El resultado es una salsa cremosa y muy sabrosa, perfecta para acompañas pastas caseras.

    La receta es sencilla y rápida. Se comienza dorando la panceta en su propia grasa. Luego se agregan los tomates cherry cortados a la mitad y las arvejas.

    Leé más: Consejos de un experto para preparar las mejores pastas caseras

    Una vez que los ingredientes están integrados, se incorpora un chorrito de crema de leche. La salsa no debe hervir demasiado, para que la crema no se corte. Por último, hay que condimentar y salpimentar a gusto.

    Esta versión libre de la carbonara no busca reemplazar la original, que lleva huevo, sino ofrecer una alternativa diferente y más fresca. Es perfecta para quienes buscan innovar sin complicarse.

    Adiós a la clásica carbonara: receta de una salsa muy sabrosa con panceta (Foto: Gemini)
    Adiós a la clásica carbonara: receta de una salsa muy sabrosa con panceta (Foto: Gemini)

    Receta de pasta casera para 4 personas

    Ingredientes:

    • 400 g de harina 0000
    • 4 huevos
    • 1 pizca de sal
    • Un chorrito de aceite de oliva
    • Harina extra para el amasado y estirado

    Preparación:

    • En una mesada limpia, hacer una corona con la harina. Colocar los huevos en el centro, agregar una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. El chorrito de aceite es opcional. Con un tenedor, empezar a batir los huevos y a incorporar la harina.
    • Una vez que la mezcla empieza a unirse, amasar con las manos durante unos 10 minutos. La masa tiene que quedar lisa y elástica.
    • Envolver la masa en film y dejarla descansar 30 minutos.
    • Dividir la masa en porciones y estirar cada una con palote o máquina de pasta hasta lograr el grosor deseado. Enrollar ligeramente la masa estirada y cortar.
    • La pasta se cocina en agua hirviendo con sal durante 2 a 3 minutos.

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