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    Ni mayonesa ni mostaza: cómo hacer un sándwich de pollo grillado exquisito y con un aderezo fuera de lo común

    Puede disfrutarse tibio o frío, y es ideal tanto para un almuerzo liviano como para una cena rápida con un toque gourmet.

    22 de agosto 2025, 06:48hs
    Ni mayonesa ni mostaza: cómo hacer un sándwich de pollo grillado exquisito y con un aderezo fuera de lo común (Foto: Gemini)
    Ni mayonesa ni mostaza: cómo hacer un sándwich de pollo grillado exquisito y con un aderezo fuera de lo común (Foto: Gemini)
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    El sándwich de pollo grillado es un comodín en la cocina: práctico, nutritivo y siempre rendidor. Sin embargo, suele repetirse con los mismos condimentos de siempre, como la mayonesa o la mostaza. Para salir de la rutina, existe una versión deliciosa y fácil de preparar que incorpora un ingrediente estrella: la pasta de aceitunas negras.

    Cómo preparar el sándwich

    El relleno comienza con una pechuga de pollo grillada. Solo hace falta salpimentarla y cocinarla con un chorrito de aceite de oliva.

    Mientras tanto, se prepara el aderezo que marcará la diferencia: una pasta de aceitunas negras. Para hacerla, basta con procesar aceitunas sin carozo junto con un poco de aceite de oliva, un diente de ajo y unas gotas de jugo de limón o aceto balsámico, hasta lograr una textura cremosa.

    Leé también: El ingrediente secreto ideal para quitar la acidez de una salsa de tomate sin usar azúcar

    Al armado se suman otros dos ingredientes clave:

    • Queso feta, que aporta un toque salado y cremoso.
    • Rúcula fresca, que equilibra con su sabor intenso y refrescante.

    Este sándwich admite distintas bases: pan de molde artesanal, ciabatta o focaccia. Solo hay que untar generosamente la pasta de aceitunas, agregar el pollo grillado, el queso feta desmenuzado y la rúcula.

    Pasta de aceitunas negras (Imagen: IA - Gemini)
    Pasta de aceitunas negras (Imagen: IA - Gemini)

    Trucos para un pollo grillado jugoso

    El gran desafío de este plato es que el pollo no quede seco. Para lograr una carne tierna y sabrosa, conviene seguir estos consejos:

    1. Elegir bien el corte: la pechuga es la más común, pero también la que más tiende a secarse. Lo ideal es cortarla en bifes finos y de tamaño parejo para una cocción uniforme.
    2. Temperatura ambiente: antes de cocinar, dejar reposar el pollo unos 15 minutos fuera de la heladera.
    3. Marinado previo: una mezcla sencilla de aceite de oliva, jugo de limón, ajo, sal y especias transforma la textura y el sabor. Con 30 minutos de marinado ya se notan los resultados.
    4. Controlar el fuego: cocinar a fuego medio, nunca muy alto. En sartén o plancha, precalentada, el tiempo justo es de 3 a 5 minutos por lado, según el grosor.

    Con estos simples trucos, el clásico sándwich de pollo grillado se convierte en una propuesta gourmet, fácil de hacer y con un sabor que sorprende.

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