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    Adiós a los buñuelos de acelga tradicionales: la receta con un toque único que te va a sorprender

    El paso a paso de esta preparación tradicional pero que lleva un toque que la hará diferente.

    20 de agosto 2025, 12:55hs
    Sin harina ni fritura: cómo hacer buñuelos de acelga fáciles y esponjosos. (Imagen ilustrativa IA Gemini)
    Sin harina ni fritura: cómo hacer buñuelos de acelga fáciles y esponjosos. (Imagen ilustrativa IA Gemini)
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    Los buñuelos de acelga con el agregado de curry son una vuelta de tuerca a uno de los clásicos de la cocina casera argentina.

    Este condimento, muy usado en la cocina hindú, es un aliado clave para levantar el perfil de sabor de esta hoja verde.

    Leé también: Cómo hacer buñuelos de espinaca sin aceite en 15 minutos

    La acelga aporta una base vegetal suave y algo terrosa. Y el curry suma profundidad y una complejidad aromática que convierte a los buñuelos en una experiencia distinta. Se pueden comer como un plato principal junto a un dip de yogur natural.

    Ni papel aluminio ni film: la mejor forma de guardar la acelga y que no se marchite. (Imagen ilustrativa IA Gemini)
    Ni papel aluminio ni film: la mejor forma de guardar la acelga y que no se marchite. (Imagen ilustrativa IA Gemini)

    Buñuelos de acelga con curry (para 4 personas)

    Ingredientes:

    • 1 atado grande de acelga
    • 2 huevos
    • 1 diente de ajo picado
    • ½ cebolla rallada
    • ½ cucharadita de curry en polvo (o a gusto)
    • 4 cucharadas de queso rallado (opcional)
    • ½ taza de harina (puede ser común o integral)
    • ½ cucharadita de polvo de hornear
    • Sal y pimienta al gusto
    • Aceite para freír

    Preparación:

    1. Lavar bien la acelga, quitarle los tallos más duros y hervirla en agua con sal durante 3-4 minutos. Escurrir muy bien, dejar enfriar y picar finamente.
    2. En un bol, batir los huevos y agregar el ajo, la cebolla, el curry, el queso rallado (si se usa), sal y pimienta. Incorporar la acelga picada.
    3. Agregar la harina y el polvo de hornear, mezclando hasta obtener una masa espesa pero húmeda. Si está muy líquida, sumar un poco más de harina.
    4. Calentar abundante aceite en una sartén. Tomar cucharadas de la mezcla y freírlas hasta que estén doradas de ambos lados.
    5. Retirar y dejar escurrir sobre papel absorbente. Servir tibios o a temperatura ambiente.

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