Las papas al horno son un clásico infalible en la mesa de los argentinos. Ideales para acompañar carnes, pollo, pescado o ser un plato principal para una comida liviana y llena de sabor.
Si bien es más común cocinarlas con aceite, existe una alternativa para reemplazarlo y evitar que queden grasosas. A continuación, te contamos el paso a paso de esta receta, con ajo y perejil.
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El secreto para unas papas crocantes sin aceite
El corte parejo es fundamental, como bastones o gajos de tamaño similar, para asegurar que todas se cocinen igual y queden perfectas.
Un paso que no puede faltar es el remojo previo. Es importante dejar las papas cortadas en agua fría durante 20 a 30 minutos. Así se elimina parte del almidón y se consigue esa textura crocante que tanto gusta.
Después, hay que secar muy bien las papas con un paño limpio. Si quedan húmedas, no se van a dorar como corresponde.
Cómo hacer papas al horno sin aceite
Ingredientes:
- 4 papas medianas
- 2 dientes de ajo picados bien finos
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de pan rallado
- Sal y pimienta a gusto
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Paso a paso:
- Pela las papas y cortalas en bastones o gajos. Ponelas en un bol con agua fría y dejalas 30 minutos.
- Escurrí y secá con un paño de cocina limpio.
- Mezclá las papas con ajo, perejil, sal, pimienta y, si querés, una cucharadita de pan rallado.
- Distribuí las papas en una bandeja con papel manteca o una lámina de silicona, bien separadas entre sí para que no se amontonen.
- Llevá al horno precalentado a 200 °C y cociná durante 35-40 minutos. A mitad de cocción, dales vuelta para que se doren parejo.
- Cuando estén doradas y crocantes, sacalas del horno y serví.
