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    Ni ajo ni perejil: cómo hacer un chimichurri diferente, ideal para acompañar carnes o untar

    Para que el resultado sea realmente delicioso, es importante seguir algunos consejos prácticos que potencien los sabores y logren la textura ideal.

    13 de agosto 2025, 09:33hs
    Ni ajo ni perejil: cómo hacer un chimichurri diferente, ideal para acompañar carnes o untar (Foto: Gemini)
    Ni ajo ni perejil: cómo hacer un chimichurri diferente, ideal para acompañar carnes o untar (Foto: Gemini)
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    El chimichurri es uno de los condimentos más emblemáticos de la cocina argentina. Tradicionalmente se prepara con ajo, perejil, vinagre y ají molido, y acompaña asados, choripanes e incluso empanadas caseras. Pero existe una versión más fresca y aromática que incorpora menta y ralladura de naranja, ideal para darle un giro distinto a los platos.

    Para preparar este chimichurri diferente necesitás: menta fresca finamente picada, ralladura de naranja, jugo de naranja, aceite de oliva, vinagre de vino blanco o de manzana, ají molido, sal y cebolla morada picada muy fina o pimienta negra. Es fundamental dejar reposar la mezcla al menos una hora antes de usarla, para que todos los sabores se integren perfectamente.

    Esta versión más suave combina especialmente bien con cortes de cerdo, cordero o pollo, realzando el sabor sin opacarlo. También es ideal como aderezo para ensaladas o sándwiches.

    Leé también: El ingrediente secreto ideal para quitar la acidez de una salsa de tomate sin usar azúcar

    Ni ajo ni perejil: cómo hacer un chimichurri diferente, ideal para acompañar carnes o untar (Foto: Gemini)
    Ni ajo ni perejil: cómo hacer un chimichurri diferente, ideal para acompañar carnes o untar (Foto: Gemini)

    Lomo de cerdo con chimichurri de menta y naranja

    Un plato principal que se luce con este chimichurri es el lomo de cerdo a la plancha o a la parrilla, una opción práctica, sabrosa y diferente para un almuerzo de fin de semana o una comida informal con invitados.

    Para prepararlo:

    1. Cortá el lomo en medallones de 2 a 3 cm de grosor.
    2. Condimentá con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva, y dejá reposar unos minutos.
    3. Cociná los medallones en una plancha o sartén caliente durante 4–5 minutos por lado, hasta que queden dorados por fuera y jugosos por dentro.

    Este plato puede acompañarse con papas rústicas, ensalada fresca o puré de batata, y se disfruta al máximo con el toque fresco y cítrico del chimichurri de menta y naranja.

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