Una de las variantes de los alfajores tradicionales de la pastelería argentina es la hecha con ralladura de coco. El ingrediente aporta un valor clave, tanto en la textura como en el aroma de este postre.
Esta preparación, sencilla, puede servir para acompañar distintos momentos. Desde una merienda con amigos hasta como postre para luego de una cena. Con pocos ingredientes, se hacen de forma rápida.
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La receta para preparar alfajores de coco y dulce de leche sin gluten
Al ser una opción sin gluten, esta alterativa es una versión mucho más saludable que otras preparaciones más comerciales. Es una receta a través de la cual se puede disfrutar de un postre fundamental en la tradición del país, de una forma más sana. La preparación fue compartida y presentada en Instagram por el perfil @cocinaglutenfree.ok.
Ingredientes para hacer alfajores de coco y dulce de leche
- 30 g de Maizena.
- 5 huevos (300 g).
- 200 g de azúcar.
- 300 g de coco rallado.
- 20 cc de leche.
Paso a paso
- En un bol se pone el coco rallado, el azúcar y la Maizena. Luego, se deben mezclar.
- A medida que se mezclan, se deben agregar los huevos mientras para seguir integrándolos. El objetivo es lograr una mezcla suave y homogénea. En caso de ser necesario, se puede agregar leche.
- Luego de esto, hay que poner la mezcla en una manga y formar las tapas sobre una placa con papel manteca aceitado.
- Sigue llevarlas al honor, en uno que debe estar precalentado a 180 grados durante 15 a 20 minutos.
- Para concluir, hay que dejar que enfríen, tomar una tapa, cubrirla con dulce de leche, y luego poner la otra tapa.
Esta receta rinde, en promedio, hasta para 20 alfajores de 7,5 centímetros. Esta receta tiene un valor calórico estimado de 3451 calorías en total. El coco rallado aporta la mayor parte, con alrededor de 2100 kcal. Si se divide en 10 porciones, cada una aporta aproximadamente 345 kcal. Los valores pueden variar según el tipo de coco y el tamaño de los huevos.
