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    Ni de verdura ni de arroz: la receta para hacer una sopa con una legumbre clásica

    Esta preparación es ideal para las noches de invierno. El paso a paso.

    04 de agosto 2025, 13:16hs
    La sopa de lentejas aporta hierro y vitaminas a la dieta. (Foto: Free Pik)
    La sopa de lentejas aporta hierro y vitaminas a la dieta. (Foto: Free Pik)
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    Es invierno y es temporada de sopas. Esta vez TN te trae la receta de una a base de lentejas.

    Las lentejas, además de ser económicas, son una fuente de proteínas, vegetales, hierro y fibra. Así, son perfectas para una alimentación saludable.

    La sopa de lentejas ya se consumía en la Mesopotamia asiática hace más de 4.000 años. Fue el alimento fundamental en las dietas de egipcios, griegos y romanos.

    Leé también: Cómo hacer una sopa con muchas proteínas

    La clave de esta preparación está en hacer un buen sofrito con cebolla, ajo, zanahoria y apio. Esto sumará mucho sabor y aroma a las legumbres.

    Receta de lasaña con una masa sin gluten y súper sabrosa y con un relleno de curry de vegetales (Foto: Gemini)
    Receta de lasaña con una masa sin gluten y súper sabrosa y con un relleno de curry de vegetales (Foto: Gemini)

    Sopa de lentejas (para 4 personas)

    Ingredientes:

    • 1 taza de lentejas secas
    • 1 cebolla mediana
    • 2 dientes de ajo
    • 2 zanahorias
    • 1 tallo de apio
    • 1 papa mediana
    • 2 tomates perita (o 1 taza de puré de tomate)
    • 1 hoja de laurel
    • 1 cucharadita de pimentón
    • Sal y pimienta a gusto
    • Aceite de oliva c/n
    • Agua o caldo de verduras (aprox. 1,5 litros)

    Opcionales:

    • Chorizo colorado, panceta, carne cortada en cubos o tofu firme dorado

    Preparación:

    1. Lavar las lentejas y dejarlas en remojo por al menos 2 horas (si son lentejas turcas o peladas, este paso se puede omitir).
    2. Picar la cebolla, el ajo, el apio y las zanahorias en cubos pequeños. Rehogar en una olla grande con un poco de aceite hasta que estén tiernos.
    3. Agregar el tomate picado (o el puré), el laurel, el pimentón, y mezclar bien. Incorporar las lentejas escurridas, la papa en cubos y cubrir con el agua o caldo.
    4. Cocinar a fuego medio, semi tapado, durante unos 40-50 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que las lentejas estén bien tiernas. Si hace falta, agregar más líquido durante la cocción.
    5. Salpimentar a gusto y servir bien caliente. Se puede acompañar con pan casero o un toque de perejil fresco picado.

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