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    El error común que todos cometen al preparar albóndigas y que puede arruinarlas, según un chef

    Conocé de qué se trata y cómo evitarlo.

    02 de agosto 2025, 15:48hs
    El error común que todos cometen al preparar albóndigas y que puede arruinarlas, según un chef. (Imagen ilustrativa IA Gemini)
    El error común que todos cometen al preparar albóndigas y que puede arruinarlas, según un chef. (Imagen ilustrativa IA Gemini)
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    Las albóndigas son uno de esos platos ideales para disfrutar en invierno. Sin embargo, los chefs aseguran que hay un error que casi todos cometen y pueden terminar arruinando el resultado final.

    Desde siempre, el pan rallado se usó como ingrediente clave para darle cuerpo a las albóndigas y que no se desarmen, pero este método puede dejarlas secas, sin la humedad que las caracteriza y les da un sabor único.

    Leé también: Adiós a la carne: cómo hacer las albóndigas que ni conocías

    El secreto de los chefs para unas albóndigas únicas

    La recomendación de los expertos para unas albóndigas perfectas es dejar de lado el pan rallado y optar por un ingrediente simple y tradicional: pan del día anterior remojado. Este truco mantiene la humedad de la mezcla y le da una textura inigualable.

    El secreto está en usar pan del día anterior en lugar de pan rallado. (Foto: Gemini IA)
    El secreto está en usar pan del día anterior en lugar de pan rallado. (Foto: Gemini IA)

    Cómo hacer albóndigas con este método

    1. Cortá el pan en trozos chicos y ponelo en un bowl.
    2. Luego, cubrilo con leche entera y dejalo reposar unos minutos hasta que esté bien húmedo.
    3. Después, escurrí el exceso de líquido y desmenuzalo antes de sumarlo a la carne picada. Así, la masa queda húmeda, aireada y lista para formar las mejores albóndigas.
    4. Por último, armá las albóndigas como de costumbre.

    Leé también: Por qué estas albóndigas de pollo son un imán irresistible para el almuerzo o la cena

    Recomendaciones para hacer las albóndigas

    Si te gusta darle mucho sabor a tus albóndigas podés agregarle mostaza o salsa barbacoa para darle un toque especial. Incluso podés rellenarla con un trozo de queso, jamón, o el alimento que más te guste.

    Al momento de la cocción, si los vas a freír, esperá que el aceite tome temperatura para recién ponerlos en la sartén.

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