Tres ideas de salsas y dips con pistacho que tenés que probar

El pistacho es mucho más que un simple snack: es un ingrediente versátil y lleno de sabor, ideal para preparar salsas y dips originales. Con su textura cremosa y su sabor delicadamente tostado, puede transformar cualquier receta. A continuación, te compartimos tres preparaciones prácticas, deliciosas y muy fáciles de hacer.

1. Chimichurri de menta y pistacho

Esta versión del chimichurri clásico le suma un toque fresco y diferente gracias a la incorporación de menta y pistachos. En lugar de limitarse al perejil y orégano, esta variante incluye menta fresca picada y pistachos tostados y troceados. Se mezcla con ajo picado, vinagre, aceite de oliva, ají molido, sal y pimienta. El resultado es un condimento vibrante, ideal para acompañar carnes grilladas, cordero o pescados.

2. Dip cremoso de ricota, limón y pistacho

Fácil, fresco y muy sabroso, este dip es perfecto como entrada o para una picada rápida. Solo necesitás procesar ½ taza de pistachos pelados, 200 g de ricota, una cucharada de jugo de limón, la ralladura de medio limón, aceite de oliva, sal y pimienta. El resultado es una pasta cremosa que se puede servir con panes tostados, bastones de vegetales o usar como base para una bruschetta.

3. Salsa cremosa de pistacho y parmesano

Ideal para acompañar pastas caseras, esta salsa une lo mejor del pistacho con la intensidad del queso parmesano. Se prepara licuando o procesando ½ taza de pistachos, 1 diente de ajo, ⅓ taza de queso parmesano rallado, un chorrito de leche o crema, aceite de oliva, sal y pimienta. El resultado es una salsa suave, sabrosa y con mucha personalidad.

Receta de tallarines caseros, para comer con esta salsa de pistachos

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 2 huevos
• 1 pizca de sal

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Preparación:

1. Hacer un volcán con la harina sobre una superficie limpia.
2. Colocar los huevos y la sal en el centro del volcán.
3. Mezclar los ingredientes del centro e incorporar la harina de a poco.
4. Amasar durante 10 minutos hasta obtener una masa suave y homogénea.
5. Cubrir la masa con un paño limpio y dejar reposar 30 minutos.
6. Estirar la masa con un palote o una máquina para pasta.
7. Cortar la masa en tiras del grosor deseado.
8. Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal durante aproximadamente 3 minutos.