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    Adiós a la harina: cómo hacer pizza de masa de coliflor con burrata, rúcula y un toque cítrico

    Ideal para una cena liviana, una comida entre semana o para sorprender con algo distinto en una reunión.

    26 de julio 2025, 13:39hs
    Cómo hacer pizza de masa de coliflor con burrata, rúcula y un toque cítrico (Foto: Gemini IA)
    Cómo hacer pizza de masa de coliflor con burrata, rúcula y un toque cítrico (Foto: Gemini IA)
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    La pizza con masa de coliflor es una alternativa deliciosa y liviana que rompe con la clásica combinación de harina, salsa y mozzarella. Ideal para quienes buscan reducir el consumo de harinas, esta versión se destaca por su sabor y textura.

    Acompañada con burrata, rúcula fresca y un toque de jugo de limón, el resultado es fresco y exquisito.

    Para preparar la base, se utiliza coliflor rallado o procesado finamente. Luego, se mezcla con huevo, queso rallado, sal, pimienta y los condimentos que prefieras. Esta preparación se extiende sobre una placa de horno y se cocina hasta que quede dorada y firme, lista para sumar los ingredientes que más te gusten.

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    La gran protagonista de esta receta es, sin dudas, la burrata. Debe incorporarse una vez que la base de coliflor ya esté cocida, para que mantenga su textura cremosa. Se acompaña con un puñado generoso de rúcula fresca y un chorrito de jugo de limón que aporta un toque cítrico y refrescante. Para realzar aún más los sabores, podés sumar pimienta negra recién molida, un hilo de aceite de oliva y un poco de ralladura de limón.

    Cómo hacer pizza de masa de coliflor con burrata, rúcula y un toque cítrico (Foto: Gemini IA)
    Cómo hacer pizza de masa de coliflor con burrata, rúcula y un toque cítrico (Foto: Gemini IA)

    Lo mejor de esta pizza es su versatilidad. Aunque la combinación de burrata y rúcula nunca falla, se puede adaptar fácilmente con otros ingredientes: desde tomates cherry asados y champiñones salteados, hasta hojas verdes, aceitunas negras o incluso una base de hummus en lugar de salsa.

    Otras combinaciones de ingredientes deliciosas

    Una de las grandes ventajas de la pizza con base de coliflor es que puede recibir infinidad de combinaciones de ingredientes. Para quienes prefieren sabores intensos, una gran opción es combinar hongos salteados con ajo, queso azul y nueces tostadas. También se pueden incluir tomates cherry asados, aceitunas negras, albahaca fresca y pesto.

    Otra buena idea es sumar mozzarella, rodajas finas de zucchini grillado y jamón crudo. También, agregar un huevo a la plancha. Sin dudas, las posibilidades son amplias.

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    Ingredientes para hacer 4 pizzas de coliflor

    Ingredientes:

    • 1 coliflor grande
    • 2 huevos grandes
    • 1 taza de queso rallado
    • ½ cucharadita de sal
    • Pimienta a gusto
    • 1 cucharadita de orégano
    • 1 cucharadita de ajo en polvo o fresco picado

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