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    Sin harina ni fritura: cómo hacer buñuelos de acelga fáciles y esponjosos

    Conocé cómo hacer este plato más liviano de forma rápida, ideal para un almuerzo exprés.

    18 de julio 2025, 21:42hs
    Sin harina ni fritura: cómo hacer buñuelos de acelga fáciles y esponjosos. (Imagen ilustrativa IA Gemini)
    Sin harina ni fritura: cómo hacer buñuelos de acelga fáciles y esponjosos. (Imagen ilustrativa IA Gemini)
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    Los buñuelos de acelga son un infaltable en la cocina argentina, no solo por su rápida y sencilla preparación, sino también por su delicioso sabor. Si bien la receta tradicional lleva harina, existe una alternativa que los vuelve más livianos.

    Esta opción tampoco requiere de fritura, por lo que permite disfrutar del sabor con menos calorías. A continuación, te contamos el paso a paso.

    Leé también: Ni de papas ni de acelga: cómo hacer una tortilla con una legumbre sorpresa

    Cómo hacer buñuelos de acelga, fácil y rápido

    Ingredientes:

    • 1 atado grande de acelga (o 2 si son chicos)
    • 2 huevos
    • 3 cucharadas de avena fina o salvado de avena (opcional)
    • 1 cucharada de queso rallado (opcional)
    • ½ cebolla picada (opcional)
    • Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
    • Rocío vegetal

    Paso a paso:

    1. Lavar y cocinar la acelga. Lavá bien las hojas de acelga y hervilas por 5 minutos hasta que se ablanden. Escurrilas y picalas bien chiquito.
    2. Preparar la mezcla. En un bowl, batí los huevos con sal, pimienta y nuez moscada. Agregá la acelga picada, la avena y el queso rallado. Mezclá hasta integrar bien. La avena absorberá el líquido y ayudará a que los buñuelos queden más armados.
    3. Formar los buñuelos. Tomá porciones con una cuchara y colocalas sobre una sartén antiadherente apenas aceitada o con rocío vegetal.
    4. Cocinar sin freír. Cociná a fuego medio de un lado hasta que veas que se doran y toman consistencia, entre 3-4 minutos, luego dales la vuelta con cuidado y cocinalos 2 minutos más del otro lado.
    Esta alternativa es mucho más liviana y saludable. (Imagen ilustrativa IA Gemini)
    Esta alternativa es mucho más liviana y saludable. (Imagen ilustrativa IA Gemini)

    Esta receta tiene entre 180 y 220 calorías por porción, si se considera que rinde 2 porciones. La mayor parte de las calorías provienen de los huevos (140 kcal) y la avena (60-70 kcal si se usan 3 cucharadas). Una opción baja en calorías y rica en fibra.

    Leé también: Ni sal ni limón: el condimento secreto que hay que agregarle al brócoli

    Tips para unos buñuelos esponjosos

    • Usá huevos a temperatura ambiente para una mejor textura.
    • No agregues demasiada avena para evitar que queden secos.
    • Podés sumar un poco de polvo de hornear si querés más volumen, aunque no es indispensable.

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