TN

Temas de hoy:

  • Javier Milei
  • El nuevo Congreso
  • Dólar hoy
  • Escándalo en la AFA
  • Presupuesto 2026
  • Tragedia en Villa Devoto
  • Sorteo del Mundial 2026
  • Accidente aéreo en Palermo
  • Paro de colectivos
  • Cocina
  • EN VIVO
    tnCocinaRecetas

    Ni a la plancha ni al horno: esta es la mejor manera de cocinar el bife ancho y que no se endurezca

    Conocé cómo lograr que este corte de carne quede tierno y jugoso.

    10 de julio 2025, 20:48hs
    Ni a la plancha ni al horno: esta es la mejor manera de cocinar el bife ancho y que no se endurezca (Foto: Freepik).
    Ni a la plancha ni al horno: esta es la mejor manera de cocinar el bife ancho y que no se endurezca (Foto: Freepik).
    Compartir

    El bife ancho es uno de esos cortes que cuando se cocina bien puede ser irreemplazable en la mesa. Sin embargo, si no se hace de forma correcta, la carne puede terminar muy dura.

    Para que eso no suceda, existe una alternativa para cocinar el bife ancho que deja atrás al horno y a la plancha. Se trata de la cocción en sartén con sellado y reposo, un método que garantiza que quede tierno y jugoso.

    Leé también: Pocos lo saben: qué pasa si se congela en el freezer la carne el mismo día de su vencimiento

    Lo ideal es cocinar el bife ancho en sartén y con sellado. (Imagen ilustrativa IA Gemini)
    Lo ideal es cocinar el bife ancho en sartén y con sellado. (Imagen ilustrativa IA Gemini)

    Cómo cocinar bife ancho en sartén, paso a paso

    1. Sacá la carne de la heladera 30 minutos antes. Este paso es fundamental para que el bife no esté frío al momento de cocinarlo y evitar que se contraiga con el calor y se endurezca.
    2. Secá la superficie de la carne con papel de cocina. Esto ayuda a lograr un mejor sellado y dorado.
    3. Agregá sal justo antes de cocinar. Podés usar parrillera o gruesa, y si te gusta, agregar pimienta negra recién molida.
    4. Calentá bien la sartén previamente. Usá una de hierro. Agregá un chorrito de aceite o un cubito pequeño de manteca.
    5. Sellá el bife ancho a fuego fuerte. Colocalo en la sartén y no lo muevas por al menos 2 minutos de cada lado. El objetivo es dorarlo para que sus jugos queden dentro.
    6. Bajá el fuego y tapá. Una vez sellado, bajá el fuego al mínimo y tapá la sartén. Cocinalo durante 3 a 5 minutos de cada lado, dependiendo del grosor y del punto que te guste.
    7. Dejalo reposar antes de cortarlo. Apagá el fuego y dejalo reposar tapado o cubierto con papel aluminio por 5 minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan y la carne quede más tierna.

    Leé también: Ni chimichurri ni salsa: el truco para tiernizar el vacío a la parrilla y que tenga más sabor

    Tips extra para un bife ancho jugoso

    • Si el bife tiene mucha grasa lateral, hacé pequeños cortes sobre esa grasa para que no se encoja.
    • No lo pinches con tenedor al darlo vuelta, usá pinzas para evitar que pierda jugo.
    • Si querés, podés agregar un cubito de manteca con hierbas al final para darle más sabor.

    Las más leídas de Cocina

    1

    Día del Cabernet Franc: la cepa que deja de ser “secundaria” y gana estrellato en la Argentina

    2

    Galletitas de jengibre en licuadora: una receta saludable, fácil y en 5 minutos

    3

    Sin batidora: cómo hacer un licuado cremoso ideal para los días calurosos de forma fácil y rápida

    4

    Qué es la leche de tigre y cómo se prepara casera en 4 pasos

    5

    Qué es la porchetta y los 7 trucos para que salga perfecta

    Suscribite a los newsletters de TN

    Recibí las últimas noticias de TN en tu correo.

    Temas de la nota

    Carnebife anchoTNSRecetas

    Más sobre Cocina

    La leche de tigre es usada para "cocinar" el pescado en el ceviche. (Foto: Chat GPT)

    Qué es la leche de tigre y cómo se prepara casera en 4 pasos

    La porchetta se hace con carne de cerdo y hierbas. (Imagen: IA - Gemini)

    Qué es la porchetta y los 7 trucos para que salga perfecta

    Cada 4 de diciembre el mundo celebra el Día Internacional del Cabernet Franc (Foto: Freepik)

    Día del Cabernet Franc: la cepa que deja de ser “secundaria” y gana estrellato en la Argentina

    Los comentarios publicados en TN.com.ar podrán ser reproducidos parcial o totalmente en la pantalla de Todo Noticias, como así también las imágenes de los autores.

    © 1996 - 2025, Artear

    Seguinos en las redes

    Descargate la app de TN

    google-playapp-store

    Últimas noticias

    • El conmovedor homenaje de la comunidad de Alicante a la argentina asesinada por su expareja
    • Se sortean los grupos del Mundial 2026 en el que Argentina defenderá el título conseguido en Qatar
    • Ni el microondas ni la pava: el electrodoméstico que conviene desconectar en una ola de calor
    • Ni top ni remera: el modelo que será tendencia para estas fiestas por ser más cómodo y delicado

    Secciones

    • Últimas noticias
    • Elecciones 2025
    • Dólar
    • Deportivo
    • Show
    • Economía
    • Internacional
    • Opinión
    • Policiales
    • Política
    • Sociedad
    • Juegos

    Sitios amigos

    • Grupo Clarín
    • Artear
    • eltrece
    • Ciudad Magazine
    • El Doce
    • Cucinare
    • Canal (á)
    • Clarín
    • Olé
    • Mitre
    • La 100
    • Cienradios
    • TyC Sports
    • La Voz
    • Vía País

    Descargate la app de TN

    google-playapp-store

    Seguinos en las redes

    © 1996 - 2025, Artear

    Mapa del sitio
    Términos y Condiciones
    Políticas de privacidad
    Media Kit