Adiós al horno: cómo hacer pastel de papas vegetariano rápido y fácil

El pastel de papas es un clásico de la cocina argentina que habitualmente suele hacerse con relleno de carne picada. Sin embargo, existe una alternativa para prepararlo solo con verduras, ideal para vegetarianos.

Esta receta es perfecta para quienes buscan incorporar más vegetales a su dieta. Además, es súper fácil de hacer y no se requiere el uso del horno. A continuación, te contamos el paso a paso.

Leé también: Ni fritas ni hervidas: la receta para preparar unas papas rellenas de una verdura impensada

Cómo hacer pastel de papas vegetariano sin horno

Ingredientes:

Para el puré:

• 4 papas medianas
• 2 cucharadas de aceite de oliva o una nuez de manteca
• Sal y pimienta a gusto
• Leche
• 1 cebolla picada
• 1 morrón rojo o verde picado
• 1 zanahoria rallada
• 1 zapallito o zucchini picado en cubitos
• 1 taza de lentejas cocidas
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de orégano
• Sal y pimienta a gusto

Leé también: Adiós al horno: cómo hacer papas noisette caseras en menos de 20 minutos

Paso a paso:

1. Pelá y cortá las papas en cubos pequeños para que se cocinen más rápido.
2. Hervilas en agua con sal durante 15-20 minutos o hasta que estén bien tiernas.
3. Colalas y pisalas con un prisasapapas hasta lograr la textura del puré.
4. Agregá el aceite de oliva o manteca, sal, pimienta y un chorrito de leche si querés que quede más cremoso. Reservalo.
5. En una sartén grande, calentá el aceite y salteá la cebolla y el morrón hasta que se ablanden.
6. Sumá la zanahoria rallada y el zapallito en cubos.
7. Cociná removiendo durante 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
8. Agregá las lentejas cocidas si las usás, condimentá con pimentón, orégano, sal y pimienta, y mezclá bien. Retirá del fuego.
9. En otra sartén antiadherente amplia, colocá una capa de puré de papas en la base.
10. Agregá encima el relleno de verduras ya cocido.
11. Cubrí con el resto del puré de papas y emparejá con una cuchara.
12. Cociná tapado a fuego mínimo durante 5 minutos, para que se caliente todo y se compacte sin necesidad de horno.

Si querés un toque gratinado, podés espolvorear queso rallado sobre la superficie y tapar la sartén para que se derrita con el calor.