Los varenikes son un tipo de pasta originaria de Ucrania. Sin embargo, su popularidad creció tanto que hoy se disfruta en distintas partes del mundo, donde forma parte de la mesa de muchas familias.
Se trata de una pasta rellena similar a las empanadas, rellenas con papa, cebolla y carne o queso. A continuación, te contamos el paso a paso de la receta para preparar en casa y en menos de 45 minutos.
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Cómo hacer varenikes en casa
Ingredientes:
- 500 g de harina común
- 1 huevo
- 1 taza de agua tibia (aproximadamente)
- 1 pizca de sal
- 4 papas medianas
- 2 cebollas grandes
- Sal y pimienta a gusto
- Un chorrito de aceite
La receta imperdible para hacer varenikes en casa. (Imagen ilustrativa IA Gemini)
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Preparación:
- En un bowl grande colocá la harina y la sal, hacé un hueco en el centro y agregá el huevo. Mezclá añadiendo de a poco el agua tibia hasta formar un bollo suave.
- Amasá durante 5-10 minutos, tapá con un paño y dejá reposar 30 minutos.
- Prepará el relleno, herví las papas hasta que estén bien tiernas. Hacé un puré firme y dejá enfriar. Mientras tanto, cortá las cebollas en cubos pequeños y saltealas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas.
- Agregá la mitad de las cebollas fritas al puré, condimentá con sal y pimienta, y mezclá bien.
- Para el armado de los varenikes, estirá la masa sobre la mesada enharinada hasta que quede de 2-3 mm de grosor. Cortá círculos de unos 6-8 cm. Colocá una cucharadita generosa de relleno en el centro, doblá a la mitad y presionar los bordes para sellarlos, formando una media luna.
- Herví agua con sal en una olla grande. Colocá los varenikes por tandas y cocinalos hasta que suban a la superficie (aproximadamente 3-5 minutos). Retirá con espumadera.
- Colocá en una fuente, bañalo con la cebolla frita restante y manteca derretida.
