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    Ni de verdura ni de fideos: cómo hacer una sopa con muchas proteinas

    Esta receta es ideal para las noches frías de invierno. El paso a paso.

    04 de julio 2025, 12:58hs
    La clave de la sopa de pescado es armar un caldo con mucho sabor. (Foto: Free Pik)
    La clave de la sopa de pescado es armar un caldo con mucho sabor. (Foto: Free Pik)
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    La sopa es uno de esos platos clásicos para el invierno. Pero esta preparación tiene decenas de variantes con ingredientes diferentes que van desde carne, verduras, fideos o arroz, por ejemplo.

    En este caso, TN cocina te propone una sopa mas saludable con el agregado de caldo de pescado que aportará proteínas a tu dieta.

    La clave de una buena sopa de pescado está en el caldo. Se prepara con la carne blanca y el agregado de verduras, especias y restos del pescado para concentrar todo el sabor.

    Leé también: Cómo hacer sopa con una verdura sorpresa

    Luego a la preparación se le puede sumar arroz, papas, mariscos y hasta un toque de picante.

    Los rollitos de merluza es una buena forma para que los chicos incorporen pescado a la dieta. (Foto: Adobe Stock)
    Los rollitos de merluza es una buena forma para que los chicos incorporen pescado a la dieta. (Foto: Adobe Stock)

    Sopa de pescado (para 4 personas)

    Ingredientes:

    • 600 g de pescado blanco (merluza, lenguado o brótola) sin espinas
    • 1 cebolla
    • 1 puerro
    • 1 zanahoria
    • 1 papa
    • 2 dientes de ajo
    • 1 hoja de laurel
    • 1 cucharadita de pimentón dulce
    • 1/2 vaso de vino blanco seco
    • 1 litro y medio de caldo de pescado (puede ser hecho con las espinas y la cabeza del mismo pescado)
    • Sal, pimienta y aceite de oliva c/n
    • Perejil fresco para decorar

    Preparación:

    1. Cortar la cebolla, el puerro y el ajo bien finos. Pelar y cortar en cubitos la zanahoria y la papa.
    2. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y rehogar la cebolla, el puerro y el ajo hasta que estén transparentes. Agregar la zanahoria y la papa, y saltear unos minutos.
    3. Añadir el pimentón, mezclar bien y desglasar con el vino blanco. Dejar que se evapore el alcohol.
    4. Incorporar el caldo de pescado caliente y la hoja de laurel. Cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas (unos 20 minutos).
    5. Agregar el pescado cortado en trozos medianos y cocinar 5-7 minutos más, sin que se deshaga.
    6. Ajustar sal y pimienta al gusto. Servir caliente con perejil picado por encima y un chorrito de aceite de oliva si se desea.

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