El hummus de palta es una versión fresca y sabrosa de la tradicional pasta de puré de garbanzos que tiene su origen en Medio Oriente.
Esta receta suma la palta que le da a la pasta un toque de untuosidad y el sabor suave de la palta.
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Además, a nivel alimenticio se suma el potasio, fibra y ácidos grasos saludables de la palta, y los beneficios de los garbanzos. Se trata de una legumbre repleta de proteínas y hierro.
Se puede disfrutar con bastones de vegetales, tostadas, pan pita o como parte de un sándwich.
El consumo de palta está recomendado por su alto valor nutricional. (Foto: Freepik).
Receta de hummus de palta
Ingredientes:
- 1 palta madura
- 1 taza de garbanzos cocidos (pueden ser enlatados)
- 2 cucharadas de tahina (pasta de sésamo)
- Jugo de 1 limón
- 1 diente de ajo pequeño
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
- Comino (opcional)
- Cilantro o perejil fresco para decorar
Preparación:
- En el vaso de una licuadora o procesadora, colocar la palta pelada y sin carozo, los garbanzos escurridos, la tahina, el jugo de limón, el ajo y el aceite de oliva.
- Procesar hasta obtener una pasta suave y homogénea. Si queda muy espesa, agregar una o dos cucharadas de agua fría para aligerar la mezcla.
- Condimentar con sal, pimienta y, si se desea, una pizca de comino para un toque más especiado.
- Servir en un bol, rociar con un chorrito extra de aceite de oliva y espolvorear con hierbas frescas picadas. También se puede decorar con semillas de sésamo tostadas o pimentón dulce.
