La palta es un fruto cremoso que se suele asociar a preparaciones saladas como avocado toast o guacamole. Sin embargo, también puede ser protagonista de la repostería.
Su textura mantecosa y su sabor neutro, la convierten en un ingrediente ideal para reemplazar cremas o mantecas. En este caso, te presentamos una mousse de chocolate más saludable.
En este caso, el cacao amargo potencia su sabor junto a la cremosidad de la palta. Esta mousse, además, no lleva ni huevos, ni crema.
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Para hacerla aún más saludable se puede endulzar con miel o azúcar mascabo.

El consumo de palta está recomendado por su alto valor nutricional. (Foto: Freepik).
Mousse de chocolate con palta (para 4 personas)
Ingredientes:
- 2 paltas maduras
- 5 cucharadas de cacao amargo en polvo
- 4 cucharadas de miel, jarabe de agave o el endulzante que prefieras
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 2 o 3 cucharadas de leche vegetal (opcional, para aligerar la textura)
Preparación:
- Cortá las paltas por la mitad, quitá el carozo y retirá la pulpa con una cuchara.
- Colocá la pulpa en el vaso de una procesadora o licuadora junto con el cacao, el endulzante, la vainilla y la pizca de sal.
- Procesá hasta obtener una mezcla completamente homogénea y cremosa. Si la notás muy espesa, agregá de a poco la leche vegetal hasta lograr la textura deseada.
- Distribuí la mousse en vasitos y llevá a la heladera por al menos 1 hora antes de servir.