TN

Temas de hoy:

  • Javier Milei
  • Congreso
  • Dólar hoy
  • Tensión en el PJ
  • Mercado financiero
  • Juicio por el crimen de Cecilia Strzyzowski
  • Cocina
  • EN VIVO
    tnCocinaRecetas

    Ni mozzarella ni fugazzetta: como hacer una clásica pizza turca sin queso

    La receta para hacer esta delicia árabe en casa. El paso a paso.

    20 de junio 2025, 16:55hs
    El lahmacun es una versión turca de la pizza. (Foto: Free Pik)
    El lahmacun es una versión turca de la pizza. (Foto: Free Pik)
    Compartir

    En Turquía no todo es kebab. También hay otros platos que combinan sencillez con una carga cultural profunda.

    Es el caso del lahmacun, una especie de pizza delgada cubierta con carne picada condimentada y hierbas frescas.

    El lahmacun no lleva queso ni salsa de tomate. Su base de masa fina se enrolla con un poco de limón antes de comerla si o si con la mano.

    Leé también: El truco para recalentar la pizza y que no pierda textura

    Este plato es originario del sudeste de Turquía. Su nombre proviene del árabe que significa carne con masa. Así de simple y sabroso.

    La  pizza turca no lleva ni queso ni tomate. (Foto: Free Pik)
    La pizza turca no lleva ni queso ni tomate. (Foto: Free Pik)

    Receta de lahmacun (pizza turca)

    Ingredientes:

    Para la masa:

    • 500 g de harina 000
    • 1 cucharadita de sal
    • 1 cucharadita de azúcar
    • 7 g de levadura seca (o 25 g de levadura fresca)
    • 250 ml de agua tibia
    • 2 cucharadas de aceite de oliva

    Para el relleno:

    • 300 g de carne vacuna picada (o mitad vaca, mitad cordero)
    • 1 tomate grande maduro
    • 1 cebolla
    • 1 morrón rojo
    • 1 diente de ajo
    • 2 cucharadas de extracto de tomate
    • 1 cucharadita de comino
    • 1 cucharadita de pimentón dulce
    • Sal y pimienta a gusto
    • Perejil fresco picado (al gusto)
    • Jugo de ½ limón

    Preparación:

    1. Masa: disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia. Dejar reposar 10 minutos hasta que burbujee. En un bowl grande, mezclar la harina y la sal, hacer un hueco en el centro y agregar la mezcla de levadura y el aceite de oliva. Amasar hasta obtener una masa lisa y elástica. Tapar y dejar levar en lugar cálido durante 1 hora.
    2. Relleno: procesar el tomate, el morrón, la cebolla, el ajo y el perejil hasta lograr una pasta. Mezclarla con la carne picada, el extracto de tomate, el comino, el pimentón, sal, pimienta y el jugo de limón. Debe quedar una mezcla húmeda, casi como un paté.
    3. Dividir la masa en 6 bollos. Estirar cada uno en forma de círculo bien fino, como una tortilla grande. Distribuir una capa delgada del relleno sobre cada disco, dejando el borde libre.
    4. Cocinar en horno bien caliente (220–250 °C) durante 8 a 10 minutos, o hasta que la masa esté cocida y el borde levemente dorado. También se puede hacer en sartén tapada, tipo plancha.

    Las más leídas de Cocina

    1

    Sin horno: cómo hacer un postre cuatro tazas de limón, fácil y en menos de 15 minutos

    2

    Sin huevo ni manteca: el bizcochuelo esponjoso que se prepara en 5 minutos en licuadora

    3

    Adiós a la lasaña clásica: receta de una con capas que no imaginabas

    4

    La receta para hacer este clásico de la cocina alemana en casa con solo 3 ingredientes

    5

    Ni mayonesa ni manteca: los sándwiches de jamón y queso serán mucho más sabrosos si agregás este ingrediente

    Suscribite a los newsletters de TN

    Recibí las últimas noticias de TN en tu correo.

    Temas de la nota

    Recetas pizza CarneTNS

    Más sobre Cocina

    Ni mayonesa ni manteca: los sándwiches de jamón y queso serán mucho más sabrosos si agregás este ingrediente saludable (Foto: Imagen ilustrativa hecha con IA).

    Ni mayonesa ni manteca: los sándwiches de jamón y queso serán mucho más sabrosos si agregás este ingrediente

    Sin horno: cómo hacer un postre cuatro tazas de limón, fácil y en menos de 15 minutos (Foto: Grok).

    Sin horno: cómo hacer un postre cuatro tazas de limón, fácil y en menos de 15 minutos

    Adiós a la lasaña clásica: receta de una con capas que no imaginabas (Foto: Gemini)

    Adiós a la lasaña clásica: receta de una con capas que no imaginabas

    Los comentarios publicados en TN.com.ar podrán ser reproducidos parcial o totalmente en la pantalla de Todo Noticias, como así también las imágenes de los autores.

    © 1996 - 2025, Artear

    Seguinos en las redes

    Descargate la app de TN

    google-playapp-store

    Últimas noticias

    • Lionel Messi es nuevamente candidato al MVP de la MLS tras su temporada histórica con Inter Miami
    • Por qué la fiscalía pidió que se rechace la excarcelación a Leandro García, el exnovio de Lourdes de Bandana
    • Quedó desfigurado después de un accidente y recibió un rostro en impresión 3D: el increíble antes y después
    • El oficialismo le advirtió a la oposición que vetará un Presupuesto que no garantice el equilibrio fiscal

    Secciones

    • Últimas noticias
    • Elecciones 2025
    • Dólar
    • Deportivo
    • Show
    • Economía
    • Internacional
    • Opinión
    • Policiales
    • Política
    • Sociedad
    • Juegos

    Sitios amigos

    • Grupo Clarín
    • Artear
    • eltrece
    • Ciudad Magazine
    • El Doce
    • Cucinare
    • Canal (á)
    • Clarín
    • Olé
    • Mitre
    • La 100
    • Cienradios
    • TyC Sports
    • La Voz
    • Vía País

    Descargate la app de TN

    google-playapp-store

    Seguinos en las redes

    © 1996 - 2025, Artear

    Mapa del sitio
    Términos y Condiciones
    Políticas de privacidad
    Media Kit