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    Ni harina de maíz ni de trigo: receta fácil de tacos con dos rellenos deliciosos

    Aunque es una receta más ligera, es igual de deliciosa que la de las tortillas tradicionales.

    20 de junio 2025, 13:44hs
    Ni harina de maíz ni de trigo: receta fácil de tacos de masa de coliflor y dos rellenos deliciosos (Foto: Gemini IA)
    Ni harina de maíz ni de trigo: receta fácil de tacos de masa de coliflor y dos rellenos deliciosos (Foto: Gemini IA)
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    Existe una versión de tacos que no lleva ni harina de maíz ni harina de trigo. Se hacen con una masa a base de coliflor. Aunque es una receta más ligera, es igual de deliciosa que la de las tortillas tradicionales. Y lo mejor de todo es que combina perfecto con diferentes rellenos y salsas.

    La masa de coliflor se prepara triturando el coliflor. Una vez cocido hay que mezclarlo con huevos y queso rallado. Además, hay que agregar sal, pimienta y especias. La masa se cocina como la tradicional, en una sartén vuelta y vuelta.

    Leé más: Receta paso a paso de muslos de pollo al horno con salsa barbacoa casera y papas rústicas

    Aunque puede rellenarse con infinidad de combinaciones de ingredientes, hay dos opciones deliciosas, que combinan muy bien con la masa de coliflor. La primera es un guiso de pollo desmenuzado con verduras salteadas, comino, pimentón y un toque de ají molido. Y la segunda es una mezcla vegetariana de champiñones, cebolla y morrón rojo.

    Ni harina de maíz ni de trigo: receta fácil de tacos de masa de coliflor y dos rellenos deliciosos (Foto: Gemini IA)
    Ni harina de maíz ni de trigo: receta fácil de tacos de masa de coliflor y dos rellenos deliciosos (Foto: Gemini IA)

    Ingredientes para hacer 6 tortillas

    Para hacer estas tortillas de coliflor se necesita:

    • 1 coliflor mediana
    • 1 huevo grande
    • 2 cucharadas de queso rallado
    • 2 cucharadas de harina de almendra (opcional, para dar estructura)
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
    • Pimienta

    Con qué salsas o dips comer estos tacos

    La mejor opción es elegir una salsa fresca y ligera, como el guacamole, que se hace con palta, tomate y cebolla y que suma cremosidad natural y un sabor suave.

    También pueden acompañarse con dips más livianos. Una buena idea es preparar una salsa de yogurt con limón y cilantro. También pueden comerse con opciones más picantes, como una mayonesa casera con ají molido.

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