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    Ni carne picada ni arroz: cómo hacer zapallitos rellenos muy sabrosos y livianos

    Este plato es ideal para quienes buscan una comida liviana, nutritiva y llena de sabor.

    17 de junio 2025, 12:03hs
    Ni carne picada ni arroz: cómo hacer zapallitos rellenos muy sabrosos y livianos  (Foto: Gemini IA)
    Ni carne picada ni arroz: cómo hacer zapallitos rellenos muy sabrosos y livianos (Foto: Gemini IA)
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    Los zapallitos rellenos son una opción que nunca falla. Aunque suelen rellenarse con carne picada o arroz, existe una versión diferente muy deliciosa. Se trata de los zapallitos rellenos con quínoa y verduras salteadas.

    Lo primero que hay que hacer es cortar los zapallitos a la mitad y sacarles la pulpa. La pulpa debe reservarse, porque formará parte del relleno. El relleno se arma salteando verduras frescas como cebolla, morrón, tomate y zanahoria con un toque de ajo y condimentos. Una vez cocidas las verduras hay que mezclarlas con la quínoa bien lavada y cocida en agua hirviendo. Luego hay que rellenar los zapallitos y espolvorearlos con queso rallado.

    Leé más: Ni manteca ni leche: el ingrediente ideal para hacer el puré aligot al estilo francés

    Este plato es ideal para quienes buscan una comida liviana, nutritiva y llena de sabor. Los zapallitos rellenos con quínoa y verduras pueden servirse como plato principal o como acompañamiento de una ensalada fresca o un arroz.

    Lo mejor de esta receta es que es versátil, ya que se adapta a los gustos de cada uno y a lo que hay en la heladera. Una buena idea, por ejemplo, es sumar hierbas frescas como albahaca o perejil o incorporar otros vegetales de estación según la disponibilidad.

    Ni carne picada ni arroz: cómo hacer zapallitos rellenos muy sabrosos y livianos  (Foto: Gemini IA)
    Ni carne picada ni arroz: cómo hacer zapallitos rellenos muy sabrosos y livianos (Foto: Gemini IA)

    Ingredientes para hacer 6 zapallitos rellenos

    Para hacer 6 zapallitos rellenos se necesita:

    • 6 zapallitos medianos
    • 1 taza de quínoa
    • 2 tazas de agua (para cocinar la quínoa)
    • 1 cebolla
    • 1 morrón rojo
    • 1 zanahoria
    • 2 tomates medianos
    • 2 dientes de ajo
    • 3 cucharadas de aceite de oliva
    • Sal y pimienta
    • 1 cucharadita de pimentón dulce
    • 1 cucharadita de orégano
    • 100 gramos de queso rallado
    • Hierbas frescas para decorar

    Cómo personalizar estos zapallitos rellenos

    Una buena idea es sumar al relleno lentejas cocidas o garbanzos, que combinan muy bien con la textura de la quínoa. También trozos de frutos secos como nueces o almendras. Otra buena idea es cambiar las verduras, ya que se pueden agregar berenjenas, cebolla de verdeo, choclo, arvejas y remolacha rallada.

    Otra opción es modificar las especias y hierbas para adaptar el relleno a distintos perfiles de sabor. Una alternativa es sumar comino, cilantro y un poco de jugo de limón. También se puede condimentar con un poco de ají molido o pimienta negra. O agregar queso rallado, queso mantecoso o queso azul desgranado.

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