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    Adiós al arroz: cómo hacer el risotto de un curioso ingrediente

    Es un plato verdaderamente delicioso, lleno de sabor y consistencia.

    10 de junio 2025, 14:01hs
    Adiós al arroz: receta de risotto de coliflor cremoso y cuánto cuesta para 4 personas (Foto: Gemini IA)
    Adiós al arroz: receta de risotto de coliflor cremoso y cuánto cuesta para 4 personas (Foto: Gemini IA)
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    El risotto de coliflor es una alternativa sin arroz muy deliciosa, que tiene la misma cremosidad que el risotto tradicional. Para hacerlo hay que usar coliflor rallado como base, al que le agregan algunos ingredientes comunes. El resultado es un plato verdaderamente delicioso, lleno de sabor y consistencia.

    Lo primero que hay que hacer es procesar o rallar el coliflor. Luego hay que cocinar en una sartén con aceite, cebolla picada y ajo. Cuando el coliflor se haya ablandado hay que agregar caldo caliente. El caldo debe incorporarse de a poco. Y es importante mezclar constantemente.

    Leé más: Ni de carne ni de jamón y queso: los ingredientes sorpresa para tus albóndigas

    Para que el risotto quede cremoso hay que agregar queso untable, queso rallado y un chorrito de leche o crema de leche. También se puede sumar un poco de manteca o aceite de oliva.

    Lo mejor es que esta receta puede personalizarse. Una buena idea es agregar champiñones salteados, espinaca, arvejas o incluso trozos de pollo.

    Hacer este plato para 4 personas cuesta alrededor de 7650 pesos argentinos.

    Adiós al arroz: receta de risotto de coliflor cremoso y cuánto cuesta para 4 personas (Foto: Gemini IA)
    Adiós al arroz: receta de risotto de coliflor cremoso y cuánto cuesta para 4 personas (Foto: Gemini IA)

    Ingredientes para 4 porciones

    Para hacer 4 porciones de este risotto delicioso hay que usar:

    • 1 cabeza mediana de coliflor
    • 1 cebolla chica
    • 1 diente de ajo
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • ½ taza de caldo de verduras
    • 3 cucharadas de queso untable
    • 4 cucharadas de queso rallado
    • ¼ taza de leche o crema de leche
    • Sal y pimienta
    • Nuez moscada o cúrcuma

    Para que el risotto quede bien cremoso el secreto está en la cocción lenta y en la incorporación gradual del líquido. También hay que prestarle atención a la cocción del coliflor, ya que no hay que cocinarlo mucho para que no pierda su textura.

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