Las galletitas de manteca son un clásico, ideales para acompañar el mate o el café de la tarde. Si a la base se le suman chips de chocolate y pedacitos de banana se logra una combinación deliciosa e irresistible.
La clave de esta receta está en incorporar la banana en el punto justo de madurez, para que aporte sabor y humedad sin desarmar la masa.
Para la preparación hay que batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema suave y homogénea. Luego agregar un huevo y esencia de vainilla. La harina se mezcla con polvo de hornear y una pizca de sal y se incorpora de a poco. Por último hay que agregar los chips de chocolate y la banana cortada en pedacitos chiquitos. Es importante no excederse en la cantidad de banana para que la masa mantenga su consistencia.
Una vez listas hay que llevarlas a un horno medio durante 10-12 minutos.
Hacer dos docenas de estas galletas cuesta alrededor de 6200 pesos argentinos.
Cómo hacer estas galletas
Ingredientes:
- 200 g de manteca a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar común
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 280 g de harina 0000
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 100 g de chips de chocolate
- 1 banana madura
Procedimiento:
- Precalentar el horno a 180 °C y preparar una placa con papel manteca.
- Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema suave y esponjosa.
- Agregar el huevo y la esencia de vainilla, mezclar bien.
- Tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal e incorporarla poco a poco a la mezcla húmeda con movimientos envolventes.
- Agregar los chips de chocolate y los cubitos de banana, integrar suavemente.
- Formar bolitas con la masa y colocarlas separadas en la placa, aplastarlas un poco.
- Cocinar entre 10 y 12 minutos hasta que estén doradas en los bordes.
