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    Ni salteado ni al vapor: cómo cocinar el coliflor para evitar el mal olor

    Los tips para evitar que este vegetal desprenda su aroma característico.

    26 de mayo 2025, 11:37hs
    El coliflor es rico en hierro y proporciona minerales como el calcio. (Foto: Adobe Stock)
    El coliflor es rico en hierro y proporciona minerales como el calcio. (Foto: Adobe Stock)
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    El coliflor es una de esas verduras que genera una grieta entre sus amantes y quienes la odian por el olor que desprende al cocinarlo.

    Ese aroma fuerte es por el azufre que contiene en forma natural y que se libera con el calor de la cocción. Hay formas sencillas de evitar ese olor.

    Leé también: Receta de bombas de pollo con coliflor

    El coliflor tiene múltiples beneficios. Aporta fibra, vitamina C, antioxidantes y es bajo en calorías. Puede prepararse en purés, guisos o como sustituto del arroz para una guarnición.

    La cocción del coliflor es clave para evitar el olor. (Foto: Cook For Your Life)
    La cocción del coliflor es clave para evitar el olor. (Foto: Cook For Your Life)

    Consejos para evitar el olor a coliflor

    1. Agregar vinagre o limón al agua de cocción: si se elige hervirla, se recomienda añadir una cucharada de vinagre blanco o el jugo de medio limón al agua. Estos ingredientes ayudan a neutralizar los compuestos de azufre y a reducir el olor.
    2. No tapar completamente la olla: dejar una pequeña abertura en la tapa permite que los gases se liberen sin concentrarse. También se puede hervir en una olla bien ventilada o con campana extractora encendida.
    3. Cocerla al vapor: es una de las mejores opciones. No solo preserva mejor los nutrientes, sino que genera menos olor. Además, permite controlar mejor el punto de cocción.
    4. Asarla al horno: cortada en flores o en rodajas, con aceite de oliva y especias, es una forma sabrosa y sin olor de cocinarla. El horno carameliza los azúcares naturales del coliflor y no produce ese característico olor a azufre.
    5. Hervirla por poco tiempo: cuanto más se prolonga la cocción, más olor se libera. Cocinarla apenas hasta que esté tierna, pero firme, reduce significativamente el problema.

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