Los huevos son uno de los alimentos más completos y versátiles de la cocina, por lo que muchas personas tienen un error común que puede hacer que pierdan parte sus propiedades, según un nutricionista.
La mayoría de las personas suele batir los huevos —al mezclar la clara con la yema— para luego cocinarlos en la sartén a fuego medio o alto. Sin embargo, este método, aunque popular, no es el más saludable. “La yema es la parte más nutritiva del huevo, y también la más sensible al calor”, advirtió el especialista Alfre Health.
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La razón principal es que la yema contiene antioxidantes como el colesterol y el omega 3, ambos fundamentales para el organismo. Pero hay un problema: son termosensibles, es decir, el exceso de calor no solo destruye sus beneficios, sino que puede oxidarlos, al volverlos incluso dañinos para la salud, según el experto.
Cuál es la mejor forma de cocinar los huevos para que no pierdan sus propiedades
Entonces, ¿cuál es la mejor forma de cocinar huevos sin perder sus propiedades? Según este experto, el truco está en no batirlos, cocinarlos a fuego bajo y dejar la yema lo más cruda posible. De esta forma, se conservan intactos sus nutrientes.
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Otro consejo clave: elegir huevos de gallinas criadas en libertad y bien alimentadas. “Tienen un perfil nutricional superior y aportan aún más beneficios al cuerpo”, agregó el nutricionista.
