Cuando se trata de planear las comidas de la semana, las arepas son una gran opción. Desde el desayuno a la cena, incluso durante los días en los que hay poco tiempo, saber prepararlas es muy útil. Además, se le puede hacer modificaciones a la receta original para que sea sin gluten.
La preparación clásica de las arepas tiene un ingrediente base: la harina de maíz precocida. Sin embargo, esta receta omite ese ingrediente y las hace con otro aún más saludable: el plátano o banana. El resultado es una arepa con mayor valor nutricional.
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La receta para preparar arepas más saludables
La arepa suele ser vista como un alimento muy versátil porque se rellena con lo que se desee, desde complementos vegetarianos hasta otros en los que se combinan distintas proteínas animales. Esta receta fue compartida por María Gutiérrez, coach de bienestar y entrenadora personal, a través de su perfil en Instagram (@healthylife_bymg).
Ingredientes (para 4 o 6 arepas, según la cantidad de masa que se use):
- 3 plátanos verdes (no maduros) o bananas.
- 30 ml de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de linaza en polvo (semillas de lino molidas). Otra opción es prepararlas con chía.
- Sal a gusto.
- Agua (solo si es necesario para ajustar la textura).
Preparación paso a paso:
- Hervir los plátanos o bananas sin cáscara hasta que estén muy blandos.
- Procesarlos hasta obtener un puré sin muchos grumos. Se puede usar licuadora, batidora, procesadora o machacador de papa para triturar.
- Incorporar el aceite, la sal y la linaza en polvo. Mezclar bien hasta integrar.
- Si la mezcla queda muy seca, añadir un poco de agua hasta lograr una textura moldeable.
- Humedecer un poco las manos y formar arepas del tamaño deseado.
- Cocinar las arepas en sartén a fuego medio, al dorar ambos lados.
- Opcional: llevarlas a la freidora de aire para que se inflen y queden más crocantes, ideales para rellenar.
- Dejar enfriar si se desea congelar. Para consumir, recalentar en la freidora de aire.
- Servir con una buena porción de proteína para una comida completa.
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El valor nutricional de estas arepas sin gluten y con plátano
Las arepas de plátano verde son una alternativa ideal para quienes buscan opciones sin gluten, ricas en fibra y con buena textura para rellenar. En cuanto al valor calórico, esta receta ronda las 990 calorías en total. Dividida en 4 porciones, cada arepa aporta entre 235 y 250 calorías, mientras que si se preparan 6, el promedio baja a entre 155 y 165 calorías por porción.
