Las milanesas son uno de los platos más tradicionales y queridos de la cocina argentina, pero también uno de los más calóricos, sobre todo cuando se utiliza pan rallado o harina y se fríen en abundante aceite. Sin embargo, una nueva tendencia saludable gana terreno al lograr un resultado crocante, sabroso y con muchas menos calorías.
El truco consiste en reemplazar los ingredientes clásicos del empanado por una alternativa ligera y más amigable con la dieta: copos de maíz sin azúcar (corn flakes naturales). Esta opción no solo reduce el contenido calórico, sino que también le aporta una textura crujiente muy similar a la milanesa tradicional.
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Cómo hacer milanesas de pollo saludables, sin pan rallado ni harina
Ingredientes:
- Pechugas de pollo fileteadas
- Huevos
- Copos de maíz sin azúcar
- Condimentos a gusto (ajo en polvo, pimentón, orégano, sal, pimienta)
Paso a paso:
- Triturá los copos de maíz en una procesadora o metelos en una bolsa y pasales un palo de amasar, hasta obtener una textura similar al pan rallado grueso.
- Batí los huevos en un bowl con los condimentos que más te gusten.
- Pasá cada pieza de pollo por el huevo batido, al asegurarte de que quede bien cubierto.
- Rebozá con los copos de maíz triturados, al presionar de forma suave para que se adhieran bien.
- Cociná al horno o en freidora de aire hasta que estén doradas y crujientes (por alrededor de 20 minutos a 200°C, al darlas vuelta a mitad de cocción).
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Este método permite disfrutar de una milanesa sabrosa, con menos grasas y sin los agregados refinados del pan rallado o la harina. Además, al cocinarlas sin aceite o con apenas unas gotas en spray, se reduce aún más el aporte calórico.
