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    Ni de frutilla ni de durazno: la receta para hacer mermelada con una fruta de invierno

    Con pocos ingredientes se logra un dulce con mucho cuerpo. El paso a paso.

    09 de mayo 2025, 11:45hs
    La mermelada de pera es un dulce que queda dulce sin el agregado de gran cantidad de azúcar (Foto: Pequerecetas)
    La mermelada de pera es un dulce que queda dulce sin el agregado de gran cantidad de azúcar (Foto: Pequerecetas)

    La temporada de otoño e invierno es el momento en que las peras están en su mejor momento. Además, tienen un precio mucho más conveniente en la verdulería.

    Es el momento ideal para comprar y elaborar este dulce que va perfecto con una tostada en el desayuno o la merienda, junto a queso blanco o manteca.

    Aquí, el secreto clave es incorporar un chorrito de licor que realzará el sabor de la preparación.

    Leé también: La receta para hacer peras al vino tinto

    Esta fruta contiene alto grado de pectina lo que facilita que la mermelada quede dulce y con buena textura de forma natural, sin el agregado de aditivos.

    La clave para prolongar la vida útil de las peras es encontrar un lugar fresco y seco. (Foto: Adobe Stock).
    La clave para prolongar la vida útil de las peras es encontrar un lugar fresco y seco. (Foto: Adobe Stock).

    Mermelada casera de pera

    Ingredientes:

    • 1 kg de peras maduras
    • 700 g de azúcar
    • Jugo de 1 limón
    • 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de esencia o licor (opcional)

    Preparación:

    1. Lavar y pelar las peras. Quitarles las semillas y cortarlas en cubos pequeños.
    2. Colocar las peras en una olla grande junto con el azúcar, el jugo de limón y la vainilla si se usa.
    3. Dejar reposar una hora para que la fruta libere sus jugos.
    4. Llevar al fuego medio y cocinar revolviendo con frecuencia durante 45 a 60 minutos, o hasta que la mezcla espese. Se puede pisar con un pisapuré o licuar para una textura más suave.
    5. Para saber si está lista, poner una cucharadita en un plato frío y pasar el dedo: si se forma un surco que no se junta, está en su punto.
    6. Envasar en frascos esterilizados mientras esté caliente, cerrar bien y dar vuelta los frascos por 10 minutos para hacer vacío.

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