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    Polenta con boloñesa vegetariana ideal para el invierno: receta para 4 personas

    Se trata de un plato muy fácil de hacer y amigable con el bolsillo.

    19 de abril 2025, 09:20hs
    Receta de polenta con boloñesa vegetariana y cuánto cuesta para 4 personas (Foto: Gemini IA)
    Receta de polenta con boloñesa vegetariana y cuánto cuesta para 4 personas (Foto: Gemini IA)

    La polenta con salsa boloñesa es uno de esos platos reconfortantes que muchos asocian con los días fríos. En los últimos años, esta receta tradicional se fue adaptando, dando lugar a versiones más livianas pero igual de sabrosas. Así nació la polenta con boloñesa vegetariana, una alternativa cada vez más elegida por quienes buscan comer más sano o reducir el consumo de carne.

    Para reemplazar la carne picada, la salsa puede prepararse con soja texturizada o con lentejas cocidas. La soja, al hidratarse, absorbe muy bien los condimentos y logra una textura bastante similar a la carne. Las lentejas, por su parte, también aportan cuerpo y se integran perfectamente a la salsa, imitando la consistencia de una boloñesa clásica.

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    Otra opción interesante es utilizar champiñones picados bien finitos. Aunque esta variante puede resultar un poco más costosa, se puede hacer más accesible combinándolos con lentejas, logrando un buen equilibrio entre sabor, textura y precio.

    Además de ser más liviana, la versión vegetariana de esta receta resulta mucho más económica: tanto la soja texturizada como las lentejas cuestan bastante menos que la carne picada, lo que la convierte en una opción ideal para cocinar rico y rendidor sin gastar de más.

    Receta de polenta con boloñesa vegetariana y cuánto cuesta para 4 personas (Foto: Gemini IA)
    Receta de polenta con boloñesa vegetariana y cuánto cuesta para 4 personas (Foto: Gemini IA)

    Preparar polenta con boloñesa vegetariana para 4 personas tiene un costo aproximado de 4230 pesos argentinos.

    Cómo hacer esta polenta

    Para la polenta:

    • 1 taza de polenta instantánea
    • 3 tazas de agua o caldo
    • 1 cda de manteca o aceite
    • Sal y pimienta

    Para la boloñesa veggie:

    • 1 taza de soja texturizada hidratada o 1 taza de lentejas cocidas
    • 1 cebolla
    • 1 zanahoria
    • 1 diente de ajo
    • 1/2 morrón
    • 400 g de puré o tomate triturado
    • Aceite, sal, pimienta, orégano, laurel

    Preparación:

    1. Primero se debe rehogar las verduras picadas en aceite y agregar la soja (ya hidratada) o las lentejas. Saltear todo.
    2. Luego hay que sumar el tomate, condimentos y un poco de agua si hace falta. Cocinar 15–20 minutos a fuego bajo.
    3. Mientras tanto, hay que cocinar la polenta con agua caliente y sal, revolviendo hasta que espese. Agregar la manteca o aceite.
    4. Luego, servir la polenta en platos y cubrir con la boloñesa caliente.

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    Cómo hacer que la polenta no tenga grumos

    Para evitar los grumos lo más importante es volcar la polenta en forma de lluvia fina sobre el líquido caliente. Es importante no dejar de revolver hasta que la polenta espese. Este paso es clave: si la polenta entra de golpe o no se mezcla bien desde el principio, se forman grumos.

    Si se usa polenta instantánea, en 5–7 minutos estará lista.

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