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    Pocos lo saben: el relleno inesperado para que tu lomo de cerdo salga con un toque dulce

    Es una opción accesible y rendidora, ideal para cuando hay invitados.

    17 de abril 2025, 12:33hs
    Receta de lomo de cerdo relleno con ciruelas y panceta y cuánto cuesta para 4 personas (Foto: Gemini IA)
    Receta de lomo de cerdo relleno con ciruelas y panceta y cuánto cuesta para 4 personas (Foto: Gemini IA)

    Además de ser un corte económico y versátil, el lomo de cerdo es muy fácil de cocinar. Al casi no tener grasa es ideal para rellenar y cocinar en el horno sin complicaciones. Lo mejor de este corte es que es una opción que suele rendir bien. Aunque puede rellenarse con muchas combinaciones de ingredientes, hay una agridulce que es exquisita: relleno de ciruelas y panceta.

    La panceta le da un sabor ahumado y las ciruelas le dan un toque dulce. Para hacer este plato lo primero que hay que hacer es sellar el lomo en una sartén, luego rellenarlo con la panceta y las ciruelas. La panceta le dará un sabor ahumado, mientras que la ciruela le dará un toque de dulzura. Una vez relleno, hay que atarlo con hilo de cocina y cocinarlo en el horno. Para que no pierda sus jugos puede cocinarse envuelto en papel aluminio.

    Leé más: Sin panceta, ni pollo: le receta de un milhojas de papas épico

    Este plato puede comerse con una buena salsa. Algunas opciones recomendadas son una reducción de vino tinto con un poco de miel y tomillo, una salsa de mostaza y crema o una salsa de ciruelas, para que el plato sea más dulce. Este lomo de cerdo relleno también va muy bien con barbacoa casera, que realza el sabor ahumado.

    Además de con una buena salsa, este lomo puede servirse con puré de papas o de batatas. También con papas al horno, vegetales grillados o una ensalada fresca.

    El lomo de cerdo relleno con ciruelas y panceta es una opción accesible y rendidora, ideal para cuando hay invitados. Para prepara este plato se necesitan aproximadamente 18490 pesos argentinos.

    Receta de lomo de cerdo relleno con ciruelas y panceta y cuánto cuesta para 4 personas (Foto: Gemini IA)
    Receta de lomo de cerdo relleno con ciruelas y panceta y cuánto cuesta para 4 personas (Foto: Gemini IA)

    Receta de lomo de cerdo relleno

    Ingredientes:

    • 1 lomo de cerdo de aproximadamente 1 kilo
    • 100 g de ciruelas deshidratadas
    • 200 g de panceta en fetas
    • Sal, pimienta, ajo en polvo
    • Aceite de oliva

    Preparación:

    • Primero hay que abrir el lomo al medio. Luego hay que condimentar.
    • Después hay que rellenar el lomo con la panceta y las ciruelas previamente hidratadas en agua caliente.
    • Hay que sellar el lomo y atarlo con hilo.
    • Luego hay que llevarlo al horno (180 °C) tapado con aluminio por 40-50 min. Para que se dore hay que destaparlo al final de la cocción.

    Otras ideas de rellenos

    Además de con ciruelas y panceta, puede rellenarse con espinaca salteada, queso mozzarella y nueces. También se puede usar jamón cocido, queso y morrones asados.

    Otra buena idea es un relleno hecho con manzanas verdes salteadas en manteca, queso azul y nueces. También con hongos salteados y un toque de mostaza. Otra buena idea es rellenarlo con vegetales salteados y queso provolone.

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