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    Ni de verdura ni de pollo: la receta de la sopa que no conocías

    Es muy sencillo de preparar e ideal para tener un plato sabroso.

    16 de abril 2025, 12:10hs
    La sopa de huevo es un plato sabroso, fácil y económico. (Foto: Free Pix)
    La sopa de huevo es un plato sabroso, fácil y económico. (Foto: Free Pix)

    Llegan los primeros fríos y se acerca la temporada de sopas. Una receta no tan conocida es la que lleva huevo. Es sencilla, rápida y muy rendidora.

    Hay versiones en China, en Italia y Europa del este. En Argentina se suele hacer con caldo de pollo o verdura y lleva pocos ingredientes, en general los que están en la heladera de cualquier casa. El secreto de esta preparación es la técnica de sumar el huevo a a sopa. No tiene que estar ni revuelto, ni coagulado como una tortilla. Debe quedar en hebras que floten.

    Para hacerla no se necesita ser un chef especializado. Se puede replicar en casa e ir probando la consistencia del huevo. El sabor y la alimentación estarán aseguradas. En cuanto al costo, es muy barata. Para dos personas se pueden usar dos huevos. La media docena está 2.300 pesos

    Leé también: La receta para hacer sopa de melón casera

    Conservar los huevos en la heladera tiene sus beneficios. (Foto: Freepik)
    Conservar los huevos en la heladera tiene sus beneficios. (Foto: Freepik)

    Receta de sopa de huevo (para 2 personas)

    Ingredientes:

    • 1 litro de caldo
    • 2 huevos
    • Sal y pimienta a gusto
    • Un chorrito de salsa de soja (opcional)
    • Cebolla de verdeo picada (opcional para decorar)

    Preparación:

    • Llevar el caldo a hervor en una olla. Si es casero, colarlo previamente para que quede bien limpio.
    • En un bowl, batir ligeramente los huevos con un poco de sal y pimienta.
    • Cuando el caldo esté hirviendo, bajar un poco el fuego para que quede en ebullición suave.
    • Verter los huevos batidos en forma de hilo, moviendo la cuchara suavemente en círculos para que se formen cintas finas.
    • Cocinar por 1 o 2 minutos más, hasta que el huevo esté completamente cocido.
    • Apagar el fuego, probar y ajustar sal, pimienta o agregar un chorrito de salsa de soja si se desea.
    • Servir caliente, con cebolla de verdeo fresca por encima o unas gotas de aceite de sésamo si se quiere un toque más oriental.

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