Los veganos tienen chance de comer casi todos los platos en sus propias versiones. En este caso, se trata de un clásico budín de naranja que tiene una opción para hacer sin huevo y convertirlo apto para las personas que eligen este estilo de alimentación.
El resultado final de esta receta será un budín de naranja también esponjoso, sin necesidad de agregar manteca, leche o huevos.
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En la pastelería vegana se reemplazan los huevos por el pure de frutas, las semillas de lino o el vinagre de manzana combinado con bicarbonato de sodio. En esta receta, se mezcla jugo de naranja y aceite para lograr una masa con humedad. Además, si se quiere intensificar el dulzor natural de la naranja, se puede agregar un glaseado simple de azúcar impalpable y jugo de la fruta.
Receta de budín de naranja vegano (para 4 personas)
Ingredientes:
- 1 taza de jugo de naranja recién exprimido
- Ralladura de 1 naranja
- 1/2 taza de aceite neutro (girasol o coco)
- 3/4 taza de azúcar
- 2 tazas de harina leudante (o harina común con 2 cucharaditas de polvo de hornear)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de vinagre de manzana o jugo de limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Preparación:
- Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para budín.
- En un bol, mezclar el jugo de naranja, la ralladura, el aceite, el azúcar, la esencia de vainilla y el vinagre de manzana. Integrar bien.
- Tamizar la harina junto con el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal. Agregar los ingredientes secos a la mezcla líquida y batir suavemente hasta obtener una masa homogénea.
- Verter la preparación en el molde y llevar al horno por aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
